Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Cuvettesteg

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (5)

Antal personer:

1 kg Oksecuvette
2 fed Hvidløgs fed
1 fingerspids Salt
1 knsp Peber
1 tsk Olie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du cuvettesteg

Cuvetten ridses i fedtkanter (skær ikke ned i kødet)

Lidt olie hældes i en kop. Tilsæt salt og peber og presset eller finthakket hvidløg.

Olieblandingen smøres på cuvetten med en pensel eller gnubbes godt ind i kødet med hænderne.

Placer din cuvettesteg i en bradepande i en forvarmet ovn ved 250 grader. Brunes i ca. ¼ time.

Efter 15 minutter hældes ½ liter vand ved og cuvetten steger videre i ca. ¾ time ved 160 grader. Brug evt. stegetermometer så du ved, hvornår din cuvette har den ønskede kernetemperatur.

Lad cuvetten hvile på et skærebræt i omkring 10 minutter inden udskæring.

Velbekomme!

Vi anbefaler

Vin - Domaines Lupier El Terroir - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Domaines Lupier, Navarra, Spanien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 190,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Domaines Lupier El TerroirEl Terroir 2013 er lavet på 100% Garnacha (Grenache) fra 12 små parceller (den største er blot 0,7 hektar!) højt oppe i Navarra ved San Martín de... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 12/03-2009

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tilbehør til cuvetten

Server eksempelvis nogle møre bagte kartofler som tilbehør til din oksecuvette samt lidt flûte og salat. Alternativt kan du lave nogle sauterede grøntsager samt disse marinerede kartoffelbåde i ovn.

Leder du efter mere inspiration

Hvad med at prøve disse spændende opskrifter på roastbeef sous vide eller okseculotte sous vide. Sous vide er en sikker måde at tilberede kød der er virkelig mørt da kødet tilberedes i vandbad i flere timer under forholdsvis lave temperaturer. Har du ikke lige et sous vide apparat stående i køkkenet, så kan du altid ty til langtidsstegning i ovnen. Prøv eksempelvis denne opskrift på langtidsstegt oksefilet.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame