Video: Cuvettesteg
CuvettestegCuvettesteg
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
5
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Oksecuvette
-
2 fed Hvidløgs fed
-
1 fingerspids Salt
-
1 knsp Peber
-
1 tsk Olie
Sådan laver du cuvettesteg
Cuvetten ridses i fedtkanter (skær ikke ned i kødet) Lidt olie hældes i en kop. Tilsæt salt og peber og presset eller finthakket hvidløg. Olieblandingen smøres på cuvetten med en pensel eller gnubbes godt ind i kødet med hænderne. Placer din cuvettesteg i en bradepande i en forvarmet ovn ved 250 grader. Brunes i ca. ¼ time. Efter 15 minutter hældes ½ liter vand ved og cuvetten steger videre i ca. ¾ time ved 160 grader. Brug evt. stegetermometer så du ved, hvornår din cuvette har den ønskede kernetemperatur.
Lad cuvetten hvile på et skærebræt i omkring 10 minutter inden udskæring.
Velbekomme!
Vin - Domaines Lupier El Terroir - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Domaines Lupier, Navarra, Spanien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 190,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Domaines Lupier El TerroirEl Terroir 2013 er lavet på 100% Garnacha (Grenache) fra 12 små parceller (den største er blot 0,7 hektar!) højt oppe i Navarra ved San Martín de... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Tilbehør til cuvetten
Server eksempelvis nogle møre bagte kartofler som tilbehør til din oksecuvette samt lidt flûte og salat. Alternativt kan du lave nogle sauterede grøntsager samt disse marinerede kartoffelbåde i ovn.
Leder du efter mere inspiration
Hvad med at prøve disse spændende opskrifter på roastbeef sous vide eller okseculotte sous vide. Sous vide er en sikker måde at tilberede kød der er virkelig mørt da kødet tilberedes i vandbad i flere timer under forholdsvis lave temperaturer. Har du ikke lige et sous vide apparat stående i køkkenet, så kan du altid ty til langtidsstegning i ovnen. Prøv eksempelvis denne opskrift på langtidsstegt oksefilet.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Cuba Libre
VegetarHæld saften fra en halv lime frugt over isterninger i et collins glas. Tilsæt rom og fyld...
Kalvelårtunge grillet med rosmarin og citron
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterDen afpudsede kalvelårtunge brunes på alle sider på en varm, penslet grillrist - ialt ca....
Kylling med citron og hvidløg
FjerkræRiv skallen af citronerne. Hak hvidløget. Hæld citronskal, hvidløg og salt i en morter og...