Muslingesuppe
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Forret
10
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
2 kg Frisk musling
-
1 deciliter Halvtør hvidvin
-
1 deciliter Fiskebouillon
-
1 kg Kartofler
-
2 stk Porre
-
4 spsk Frisk timian
-
3 stk Hvidløgs fed
-
0.5 deciliter Fløde 13%
-
0.5 tsk Havsalt
-
0.5 tsk Peber
Sådan laver du muslingesuppe
OBS: Hvis retten laves som en forret, halveres ingrediens-mængden.
Vask og sorter muslingerne. De muslinger, der ikke er lukkede og som ikke lukker sig, når de bliver banket mod spækkebrættet, SKAL kasseres.
Damp muslingerne i hvidvinen. Smid de muslinger der stadig er lukket fra.
Tag nu kødet ud af de muslinger som er åbne og gem det. Kog halvt ind.
Kogelagen tilsættes fiskebouillonen, kartofler og porrer, der er skåret i mindre stykker og koges møre sammen med timian og hvidløg.
Suppen blendes med en stavblender til en jævn masse.
Fløden tilsættes og suppen koger i ca 10 minutter.
De pillede muslinger tilsættes. Smages til med salt og peber.
Inspirations tip
Prøv også vores dampede muslinger med hvidløg og skalotteløg eller Pandegrillet kammuslinger med dressing.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Æggekage med kartofler, gedeost og spinat
VegetarPisk æg med salt og vand og kom kartoflerne, gedeost og spinat i. Kom æggemassen på en var...
Bagte kartofler i ovn
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadTænd for ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne grundigt under vandhanen. tør kartofler...
Portvinsfasan
FjerkræFuglene udbenes og lårene foldes ned om benet så der kommer en krave omkring den tykke del...