Bruger

sider

følg os

Vinter Efterår Hovedretter

Nutrition facts: 713 calories 70.475 carb 67.99275 fat 22.6 fiber 52.7725 protein 28.9392 fat 7.36 sugar

Video: Moussaka med oksekød

Græsk

Moussaka med oksekød

Name: Moussaka med oksekød
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 1 stk Aubergine; 1 tsk Havsalt; 4 spsk Olivenolie; 2 stk Løg; 2 stk Tomat; 400 gram Hakket oksekød 3-7%; 2 deciliter Rødvin; 2 spsk Frisk persille; 1 knsp Kanel; 1 deciliter Rasp; 25 gram Smør; 2 spsk Hvedemel; 4 deciliter Letmælk; 4 stk Æg; 1 knsp Revet muskatnød; 1 tsk Peber; 150 gram Grana ost

Del på:

Beskrivelse

Græsk

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Græsk

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

1 stk Aubergine
1 tsk Havsalt
4 spsk Olivenolie
2 stk Løg
2 stk Tomat
400 gram Hakket oksekød 3-7%
2 deciliter Rødvin
2 spsk Frisk persille
1 knsp Kanel
1 deciliter Rasp
25 gram Smør
2 spsk Hvedemel
4 deciliter Letmælk
4 stk Æg
1 knsp Revet muskatnød
1 tsk Peber
150 gram Grana ost

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Den bedste moussaka med oksekød

Skyl auberginen og befri den for stilk og blade.

Skær den i ½ cm tykke skiver på langs.

Læg skiverne i et fad, drys dem med salt og læg dem i pres med et andet fad over.

Dryp aubergineskiverne tørre og gnid dem med olie på begge sider, og stem dem gyldne på begge sider i olien.

Læg dem på et stykke køkkenrulle efterhånden som de er færdige.

Aubergineskiverne fungerer nemlig som lagene i din moussaka med oksekød.

Varm 1 spsk. olie i en gryde og svits løgstykkerne til de er gennemsigtige.

Brun derefter kødet efterfulgt af vinen.

Sørg for at saucen når kogepunktet så alkoholen fordamper.

Skær tomaterne i både og pres dem igennem en sigte.

Kom tomatkødet i kødsaucen.

Tilsæt herefter persille, krydderier, salt og peber.

Lad kødsaucen simre i ca. 20 minutter.

Sæt ovnen på 200 grader (180 grader varmluft).

Tilberedning af bechamelsauce For at lave bechamelsaucen skal du først smelte smørret i en gryde.

Rør melet i og rist et par minutter ved høj varme.

Ristningen sikrer nemlig, at den endelige moussaka med oksekød ikke smager af mel.

Tilsæt nu den varme mælk lidt efter lidt under omrøring.

Kog saucen tyk og glat i ca. 5 minutter ved svag varme.

Krydr med muskatnød, salt og peber.

Fjern saucen fra varmen.

Pisk 2 af æggene sammen og rør dem i bechamelsaucen.

Tilsæt derefter halvdelen af den revne ost.

Resten af osten gemmes til at drysse over toppen på moussakaen.

Samling af moussaka med oksekød

Smør et ovnfast fad og drys med rasp.

Beklæd bunden af fadet med aubergineskiver.

Pisk de sidste 2 æg i kødsaucen.

Fordel over aubergineskiverne.

Dæk kødsaucen med de sidste aubergineskiver.

Alt hældes over med bechamelsaucen, som til sidst drysses med ost.

Fadet bages i ovnen i ca. 1 time.

Den dampende varme moussaka med oksekød serves straks, og evt. med en frisk græsk salat og et godt glas rødvin til at akkompagnere den.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Moussaka med oksekød eller lam?

Skal det være helt efter bogen, så kommer grækerne normalt lam i deres moussaka. Det kan dog være svært at opdrive, og oksekød fungerer også umanerligt godt, som her i denne moderne version. Hvis du gerne ville lave den helt autentisk, så prøv vores klassiske opskrift på moussaka med lam. Eller hvad med en syndig nordisk version fyldt med bacon og kartofler?

Hvad skal jeg servere til moussakaen?

Da denne moussaka med oksekød er tætpakket med gode kraftige ingredienser, så passer en frisk græsk salat med feta perfekt til. Glem heller ikke det gode brød, eksempelvis et rigtig lækkert oreganobrød, som man kan suge resterne af sovsen op med.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame