Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Skaldyrssuppe

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

25 gram Smør
75 gram Løg
3 deciliter Vand
6 deciliter Fiskebouillon
2 deciliter Halvtør hvidvin
1 tsk Paprika
2 deciliter Piskefløde 38%
1 tsk Bordsalt
170 gram Hummerhale
100 gram Frosne rejer
6 spsk Creme fraiche 18%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du skaldyrssuppe :

Løg svitses i smør i en tykbundet gryde .

Tilsæt hummer eller fiskeboullion, hvidvin, paprika og lade det koge ved svag varme i 20 minutter

Har du skaller fra hummere kan de med fordel koges med.
Si suppen og tilsæt piskefløde, salt og peber og lad den koge op.
Tilsæt hummerhaler og rejer og varm suppen igennem, uden at den koger.
Smag til.
Læg 1 spsk creme fraiche i hver tallerken. Pynt med dildkviste.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Skaldyrsuppe kan laves med alle slags skaldyr eller muslinger. Server skaldyrsuppen med hjemmebagte flutes

Du kan også kaste dig ud i at lave din egen skaldyrsfond , det giver en meget intens suppe.

Kokkens svar

vin i mad

Spørgsmål:

Når man laver suppe eller mad, hvor der skal vin i er det så passende, at servere det til børn. Sker der noget ved det eller skal man skifte vinen ud med noget andet?? Vh Mette

Svar:
Med mindre at vinen bliver tilsat kort før servering, når alkoholen at fordampe under tilberedningen, og derfor er det kun vinens smag, der er tilbage.

Vinen kan selvfølgelig udelades, men så får retten lidt mindre karakter.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

08/03-2008 af Opskrifter.dk

Reklame

endnu flere fordele