3 stk Løg

3 stk Hvidløgs fed

3 stk Gulerod

0.5 stk Blegselleri

1 stk rød peberfrugt

1 stk Grøn peberfrugt

3 stk Frisk chili

2 dåse Hakkede tomater i dåse

4 spsk olie

500 gram Hakket oksekød 3-7%

5 deciliter oksekødsbouillon

1 spsk Frisk timian

1 tsk sambal oelek

1 tsk Havsalt

1 tsk peber

1 pakke kidneybønne

Sådan laver du chili con carne med hakket oksekød.

Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødder og selleri. Skyl peberfrugterne, skær frøhusene ud og halvér dem. Skær alt i så små terninger som muligt. Skær de friske chili i tynde skiver. Hak tomaterne fra dåsen groft.

Stil en stor tykbundet gryde på komfuret, hæld olien i og lad den blive varm. Steg først hakkekødet alene, så det deler sig og bliver brunt. Så blandes hakket løg, hvidløg og chili i og steges med lidt, derefter gulerødder, selleri og peberfrugt og til sidst de hakkede tomater med deres saft.

Tilsæt nu bouillonen, krydr med hakket timian, sambal oelek, salt og peber. Lad blandingen koge op, læg så låg på og lad det simre ved middel varme 1-1 1/2 time.

Hæld bønnerne i en sigte og skyl dem. Tilsæt bønnerne i gryden og lad først retten koge/simre ved svag varme i 15 minutter. Derefter skal retten smages til og gøres rigtig dejlig stærk.

Server chili con carnen med creme fraiche og brød.