Video: Flæskesteg
FlæskestegFlæskesteg
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
2
Tilberedningstid
2 timer 0 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
3.6 kg Svinekam med svær
-
2 spsk Groft salt
Sådan laver du en traditionel flæskesteg med sprøde svær.
Sørg for, at sværen er ridset ordentlig igennem.
Læg stegen i en bradepande.
Hæld nu kogende vand hen over sværen, så sværen åbner sig og det er nu lettere at gnide saltet ned i sværen.
Pas på med, at der ikke kommer for meget salt ned i vandet i bradepanden.
Efter stegning skal du bruge den tilbageværende væske til at lave sovsen!
Sørg derfor med rigeligt vand i bradepanden.
Sæt bradepanden i ovnen og steg flæskestegen ved 180 grader i alt fra 1 1/2 til 2 1/2 time.
Brug eventuelt et stegetermometer.
Stegen skal være 65 grader varm i midten.
Er sværen endnu ikke helt sprød så give stegen 240 grader indtil sværen er, som den skal være.
Tag stegen ud og lad den trække i 30-40 minutter før udskæring og servering.
Server straks - velbekomme!
Serveringsforslag til flæskestegen
Hvis du vil kræse lidt ekstra om stegen, så lav en langtidsstegt flæskesteg.
Langtidsstegen sikrer at kødet forbliver mørt og saftigt.
Hold det helt traditionelt og glem ikke de kogte og brunede kartofler og hjemmelavet rødkål.
Skift den færdigkøbte rødkål på glas ud med en hjemmelavet variant som f.eks. denne opskrift på julerødkål.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Banoffi tærte
VegetarKnus kiksene og bland dem med smeltet smør. Beklæd en tærteform med denne bund. Hæld kond...
Ovnstegte koteletter
Fedtfattig mad
KødretterSådan laver du ovnstegte koteletter med sprød topFølg disse enkle trin for at opnå perfekt...
Helleflynder steak
Proteinrig mad Fedtfattig mad
Fiskeretter
FjerkræHelleflynderRids skindet på begge sider, pensl med olie og krydr med salt og peber. Steg m...