Video: Brunede kartofler
Brunede kartoflerBrunede kartofler
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
3
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1.5 kg Aspargeskartofler
-
150 gram Sukker
-
75 gram Smør
Sådan laver du opskriften
Kog kartoflerne med skræl i letsaltet vand i 8–10 min, og lad dem trække 5 min.
Hæld vandet fra, skyl i koldt vand, pil kartoflerne og lad dem køle helt af (gerne til næste dag).
Smelt sukkeret langsomt på en stor pande ved middel varme, uden at røre for meget.
Tilsæt smør, når sukkeret er gyldent, og rør til massen er ensartet. Justér evt. med lidt vand.
Kom kartoflerne i karamellen og lad dem brune i 15–20 min ved middel varme, mens de vendes jævnligt.
Når kartoflerne er blanke, glaserede og gennemvarme, er de klar til servering.
Velbekomme!
Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger
Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere
Se mere
Tips og serveringsforslag til dine brunede kartofler
Sørg for kartoflerne er kolde og tørre for at undgå, at karamellen krystalliserer. Brug gerne en tung pande (støbejern eller stål) for jævn varme.
Ryst panden ofte i stedet for at røre med ske. Tilsæt en smule vand, hvis karamellen bliver for tyk eller begynder at klumpe.
Ved du ikke hvad du skal servere dine brunede kartofler med, så prøv denne opskrift på grillet gås med blommefyld og sauce eller måske en klassisk flæskesteg.
Spørgsmål:
hej jeg skal snart lave brunekartofler til 20 prs hvor mange kartofler skal jeg bruge.
Svar:
Ifølge opskriften skal du bruge 5 kg (250 gr.pr.person)
Men det afhænger også meget af hvad du ellers serverer, og om der er børn mv.- og er det nogen du kender, som plejer at spise lidt eller meget ?
Hvis du har meget andet tilbehør - hvide kartofler, grøntsager osv., så tror jeg godt du kan tage 1 kg.mindre.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
12/03-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Nem nougatlagkage
VegetarNougatlagkageBund Æggene piskes sammen med sukker. Mel og bagepulver sigtes samm...
Grønlangkål
Vegetar
Proteinrig madGrønlangkålFørst tager du smørret og smelter det i en gryde (helst en tykbundet) ved jævn...
Rucolasalat med pærer og grana
VegetarRucolasalat med pære og granaStart med at halvere dine pærerne, og skær dem i tynde skiver...