Video: Gammeldags hjemmelavet rødkål
Gammeldags hjemmelavet rødkålGammeldags hjemmelavet rødkål
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
2 timer 40 minutter
Antal personer:
-
2 kg Frisk rødkål
-
1.2 liter Eddike
-
1 tsk Salt
-
350 gram Sukker
-
3 deciliter Ribssaft
-
1 spsk Flydende atamon
-
1 spsk Flydende atamon
-
3 deciliter Æblemost
Sådan laver du opskriften:
Fjern de yderste blade fra rødkålen. Snit derefter rødkålen fint, og put den i en stor gryde.
Hæld eddiken og æblemost over i gryden med rødkålen, og lad det simre en times tid.
Herefter smages den til med ribssaft, salt og sukker.
Brug en grydeske til at dække det meste af rødkålen, og lad det så koge videre i 20-30 minutter, alt efter hvor mør du fortrækker kålene.
Tilsæt 1 spsk. flydende atamon til rødkålen. Rør det hele godt rundt, og øs så rødkålen op i atamonskyllede syltetøjsglas.
Her kan man bruge en pastagaffel og dernæst hælde lagen over, så alt rødkål bliver dækket til sidst.
Skru lågene på glassene, imens de stadig er brandvarme, så der dannes undertryk i dem, når rødkålen bliver kold.
Opbevar rødkålen køligt og mørkt - velbekomme!
Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger
Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere
Se mere
Tips og serveringsforslag til din gammeldags hjemmelavet rødkål
Snit kålen fint det gør, at den hurtigere bliver mør og mere lækker. Justér sødme og syrlighed efter smag ved at tilsætte lidt ekstra ribssaft eller sukker til sidst, hvis du synes den er for skarp. Lav rødkålen i god tid, gerne dagen før, så smagene kan trække sig ind i rødkålen og blive endnu mere runde. Ønsker du en mere intens farve og dybere smag, kan du tilsætte en smule andefedt eller smør til sidst, hvilket også giver rødkålen en blank og delikat konsistens. Appelsinjuice kan godt gå hen og erstatte æblemosten. Server din hjemmelavet rødkål med andelår stegt på pande eller med flæskesteg for at fuldende julebordet.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Blind Melon
Ryst ingredienser sammen i en cocktail shaker med is. Si over i afkølet cocktailglas.
Chili-lime marinade
Vegetar
Stærk mad
Fedtfattig mad
Vegansk MadAlle ingredienser blandes.
braiseret pork belly
KødretterLæg brystet i en egnet bradepande, og hæld væsken på, så den når 2/3 op til kødet - spæd e...