Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Gammeldags Hjemmelavet Rødkål

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Tilbehør

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

2 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

2 kg Frisk rødkål
1/2 liter Eddike
1 tsk Salt
350 gram Sukker
3 deciliter Ribssaft
1 spsk Flydende atamon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Fjern de yderste blade fra rødkålen. Snit rødkålen fint, og put den i en stor gryde. (Hvis du laver dobbeltportion, så tjek lige om du har en gryde som er stor nok til rødkålen, det fylder en del, når det bliver snittet. Du kan snitte rødkålen som du vil. Jeg fortrækker tynde strimler, andre hakker det hele i smadder, så man får en konsistens som ligner købt rødkål.)

Hæld eddiken over, og lad det simre en times tid.

Herefter smages til med saft, salt og sukker. Put det meste i af hvert, og smag så til, hvis det er for syrligt endnu, eller mangler salt. Brug en grydeske til at dække det meste af rødkålen, og lad det så koge videre 20-30 minutter, alt efter hvor mør du fortrækker kålene.

Tilsæt 1 spsk. flydende atamon til rødkålen, rør rundt, og øs så rødkålen op i atamonskyllede syltetøjsglas. Her kan man bruge en pasta "gaffel", og så hælde lagen over, så alt rødkål er dækket til sidst.

Skrug lågene på glassene imens de stadig er brandvarme, så der dannes undertryk i dem, når rødkålen bliver kold.

Opbevares køligt og mørkt.