600 gram Laksefilet, frisk

2 deciliter Hvidvin

1 stk Rødløg

3 stk Gulerod

2 stk Porre

200 gram Sukkerærter

1 stk Squash

1 tsk olie

2 deciliter Vand

1 tsk Estragon

køkkensalt

peber

Start med at skære alt grønt i skiver. Så smøres et ovnfast fad med lidt margarine eller olie og læg laksen i.
De skårne grøntsager lægges oven på laksen, og overhældes med hvidvin og vand.
Drysses med estragonen, saltet og peberen.

Forvarm ovnen (alm - ikke varmluft) til 200 grader. Steg laksen i ovnen i 15 - 20 min. i nederste rille.

Er laksen stadig ikke helt færdig, overdækkes fadet med sølvpapir og tilberedes lidt mere.