Name: Hollandaisesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 gram Smør; 3 stk Æggeblomme; 0 Peber; 0 Havsalt; 3 spsk Citronsaft

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 413 calories 12.475 carb 28.9 fat 6.25 fiber 13.17025 protein 15.375 fat 0.7425 sugar

Video: Hollandaisesauce

Hollandaisesauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (5)

Antal personer:

200 gram Smør
3 stk Æggeblomme
0 Peber
0 Havsalt
3 spsk Citronsaft

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Gør først vandbadet klar, så du ikke behøver at fumle med det senere: en stor gryde fyldes halvt op med vand, der bringes til kogepunktet (det skal altså ikke koge, kun være så varmt, at der er små bobler på overfladen).

Stil en metalskål parat, som passer i gryden.

Lad smørret smelte i en anden skål, husk hele tiden at skumme det hvide skum af, som udskilles.

Kom æggeblommerne i metalskålen og pisk den med 1 spsk vand.

Sæt skålen over det varme vandbad.

Tilsæt nu det flydende smør først dråbevis, så i en ganske fin stråle og pisk kraftigt med piskeris eller håndpisker.

Når saucen er jævn og cremet, er værket fuldbragt - nu skal der bare smages til med salt, peber og citronsaft.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Smager godt sammen med: alle mulige grøntsager - klassisk til kogte hvide asparges, men også godt til dampet fisk og bøf

Kokkens svar

hollandies

Spørgsmål:

Hvad er hollandies??

Svar:
Hollandies kender jeg ikke, men det kunne måske være hollandaise, du tænkte på? Det er en sauce til fisk etc.

Jeg har vedhæftet en opskrift.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

27/12-2008 af Opskrifter.dk

reklame