Name: Stegt andebryst
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 stk Andebryst; 1 fingerspids Salt; 1 knsp Friskkværnet peber

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 5 calories 39 carb 23.3 fat 25 fiber 50 protein 7.9 fat 0.6 sugar

Video: Stegt andebryst

Stegt andebryst

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

5 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (3)

Antal personer:

1 stk Andebryst
1 fingerspids Salt
1 knsp Friskkværnet peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Sådan laver du stegt andebryst

Start med at duppe andebrystet med et stykke køkkenrulle så det meste af det overskydende væske er fjernet.

Fjern derefter de værste sener på kødsiden med en skarp kniv og rids fedtet i tern uden at skære helt ned til kødet.

Gnid fedtlaget grundigt med salt og krydr med lidt friskværnet peber.

Læg andebrystet på en kold pande med fedtsiden nedad og tænd derefter for blusset på mellem- til høj varme.

Steg andebrystet på fedtsiden i 10 minutter før du vender det og steger brystsiden i 8-10 minutter på mellem varme.

Hvis du gerne vil have dit andebryst rosa, så steg det ikke mere end 8 minutter.

Hvis du foretrækker det gennemstegt kan du stege det op til 12 minutter.

Det afhænger af tykkelsen på andebrystet.

Når andebrystet er færdigstegt, så lad kødet trække utildækket på et skærebræt i minimum 10 minutter.

Skær det derefter ud i fine skiver (omkring 1/2 til 1 cm) med en skarp kniv og server det med lige netop det tilbehør du har lyst til.

Velbekomme!

Vi anbefaler

Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips til tilberedning af dit stegte andebryst

Vær opmærksom på at stegning af andebryst på en pande godt kan svine lidt da fedtet fra andebrystet godt kan sprøjte. Vil du være helt sikker på at dit andebryst har fået den rette temperatur og er dejligt rosa, så anvend et stegetermometer. Kernetemperaturen skal være minimum 60 grader. Alternativt kan andebrystet steges i ovnen i ca. 20 minutter ved 225 grader.

Ideer til tilbehør

Du kan naturligvis holde det helt klassisk og servere andesauce, brune kartofler, kogte kartofler og en lækker hjemmelavet rødkål til dit stegte andebryst. Har du imidlertid lyst til noget mindre traditionelt tilbehør, kan du eksempelvis forsøge dig med en rødkålssalat. Er du mere eventyrlysten er denne waldorfsalat også et glimrende bud.

Kokkens svar

Sovs til andebryst

Spørgsmål:

Hvad for en sovs spiser man andebryst

Svar:
Hej Winnie

Tak for dit spørgsmål.

Der er mange muligheder; du kan fx se vores opskrift på Andebryst med balsamicosauce.
Det nemmeste er nok blot at tilføje lidt vand og lidt piskefløde til andeskyen på panden, efter du har stegt andebrysterne og taget dem af panden.
Tilføj også gerne lidt (1 spiseskefuld) andefond (fås fx i små brune flasker i de fleste supermarkeder) for en mere kraftig, fyldig og tæt smag.
Du kan også tilføje finthakkede let stegte skalotteløg.

God fornøjelse :)
Venligst
Teamet bag Opskrifter.dk

08/11-2021 af Opskrifter.dk

reklame