Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Shepherds pie

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (18)

Antal personer:

800 gram Hakket oksekød 3-7%
1 stk Grofthakket løg
2 spsk Gulerod
3 stk Hvidløgs fed
1 stk Rød peberfrugt
1 dåse Koncentreret tomatpure
3 deciliter Rødvin
3 deciliter Oksebouillon
2 spsk Worcestershire sauce
4 spsk Køkkensalt
2 tsk Grøn peberfrugt
2 tsk Frisk timian
1 bdt Frisk rosmarin
2 tsk Olivenolie
1500 gram Kartofler med skræl
25 gram Smør
2 stk Æggeblomme
100 gram Revet parmesan

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Start med at rive gulerod og hvidløg. Løg og peberfrugt finhakkes.
Herefter hælder du noget olivenolie i en sautepande eller en gryde, når olien er varmet op kommes ½ tsk. chili i og svitses, herefter bruner du kødet.
Kom bagefter gulerod, løg, peberfrugt og hvidløg i og brun sammen med kødet.
Når det er færdigt, kommes tomatpuré og rødvin i. Herefter den engelske sovs (Worcestershire).
Til sidst hældes bouillonen i og du rører rundt ved jævn varme i 3-4 min. mere.
Til slut smages retten til med salt, peber, timian og rosmarin.
Retten skal til slut have en jævn fast konsistens - altså ikke for "sovset".

Kartoffelmos:
Kartofler skrælles og skæres i store tern og kommes i en gryde med vand.
Kartofler bringes i kog og koger herefter ca. 15 min. til de er godt møre.
Vandet hældes fra kartoflerne som moses med en moser eller en stavblender.
Kom smør i og rør rundt. kom 1-2 æggeblommer i og pisk sammen med kartoflerne.
Hæld herefter hvis nødvendigt kærnemælk i lidt af gangen til kartoflerne har den rette meget faste konsistens.
Smag til slut til med salt og peber.

Kødsovsen kommes i et smurt ildfast fad og kartoffelmos kommes på toppen. Brug evt. en sprøjtepose, hvis det skal se pænt ud.

Sættes i ovnen på midterste rille i 30 min. ved 200 grader.

Når der er 10 min. tilbage af tiden, tages retten ud og der drysses revet parmesan ost på.
Sættes tilbage i ovnen til tiden er gået.