Langtidshævede boller
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Bagværk
7
Tilberedningstid
24 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
15 gram Gær
-
3,5 deciliter Koldt vand
-
1,5 tsk Køkkensalt
-
1 spsk Sukker
-
1 spsk Olie
-
100 gram Grahamsmel
-
350 gram Hvedemel
Dag 1
Rør gøren ud i det kolde vand.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Rør dejen med en røreske, til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal ikke æltes med hænderne.
Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskab til næste dag.
Dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Læg bagepapir på en bageplade.
Form 12-14 boller med 2 spiseskeer, ved at tage dej op svarende til en bolle på den ene spiseske og skubbe dejen ned på bagepapiret med den anden.
Lad bollerne efterhæve ca. 10 min.
Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca 20-25 min. til de er gyldne.
Stil de nybagte boller til afkøling på en bagerist.
Bollerne er velegnede til frysning.
Dejen kan også laves tidligt på dagen og stilles til hævning i køleskab i 8-10 timer.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Grøntsagssauce "bearnaise"
Vegetar
Vegansk MadGør alle grøntsagerne i stand, og skær dem i fine små terninger. Varm olien op i en gryde...
Jordbær-Tiramisu
VegetarPisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt med en el-pisker, det tager 5-7 minutter. P...
Torsk med vinaigrette af rødbede
FiskeretterKog et par rødbeder i 2 dl. vand og gem saften. Kom rødbedesaft, balsamico og honning i li...