Køkken:
Type:
Tilberedningstid:
Arbejdstid:
Antal ingredienser:
Dansk
Bagværk
24 timer 0 minutter
30 minutter
7
Fremgangsmåde:
Sådan laver du langtidshævede boller
Dag 1:
Rør gøren ud i det kolde vand og tilsæt resten af ingredienserne.
Rør dejen med en røreske, til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal ikke æltes med hænderne.
Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskab til næste dag.
Dag 2:
Læg bagepapir på en bageplade og tænd ovnen på 200 grader.
Form 12-14 boller med 2 spiseskeer, ved at tage dej op svarende til en bolle på den ene spiseske og skubbe dejen ned på bagepapiret med den anden.
Lad bollerne efterhæve ca. 10 min.
Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca 20-25 min. til de er gyldne.
Stil de nybagte boller til afkøling på en bagerist.
Server lune eller gem nogle af dem til dagene efter - velbekomme!
Antal personer: 10
15 gram Gær
3,5 deciliter Koldt vand
1,5 tsk Køkkensalt
1 spsk Sukker
1 spsk Olie
100 gram Grahamsmel
350 gram Hvedemel