2 kg sparerib

1 deciliter tør sherry

1 deciliter sojasauce

0,5 deciliter Sesamolie

0,5 deciliter mangochutney

2 spsk Flydende honnig

2 stk Løg

1 tsk Revet ingefær

4 stk Hvidløgs fed

0,5-1 tsk Cayennepeber

KØDET SKAL MARINERE NATTEN OVER

Skær spareribsene i mindre stykker og læg dem i bradpande.
Pisk alle de andre ingredienser sammen og hæld dem over benene, der vendes, så de er helt indsmurte.
Dæk dem til med film og stil dem i køleskabet natten over.
Sæt ovnen på 150 gr.. Sæt fadet i ovnen og lad spareribsene småsimre i 3 timer. Vend dem rundt nogle gange undervejs. Skær med en skarp kniv ned mellem ribbenené, så de ligger enkeltvis, men i en stor stak.
Serveres med kartoffelsalat eller kartoffelfritter og evt. nogle langtidsbagte tomater.
Langtidsbagte tomater: halverede store tomater drysset med lidt salt og sukker og dryppet med lidt olie. De stilles i ovnen ved 150 gr i 2 - 3 timer til de er skrumpet helt ind.