Video: Hosomaki - Sushiruller med agurk
Hosomaki - Sushiruller med agurkHosomaki - Sushiruller med agurk
Køkken:
Ingredienser:
Asiatisk
4
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
500 gram Sushiris
-
7.5 deciliter Vand
-
3 spsk Sukker
-
2 spsk Bordsalt
Hosomaki sushi med agurk
Skyl risen et par gange i koldt vand til vandet er klart, og lad den derefter dryppe af ca. 1 time. Kom risen i en gryde sammen med vandet og bring det i kog.
Kog risene i 5 minutter ved jævn varme. Skru ned for varmen, og lad risen simrer 10 minutter under låg. Hæld evt. sake i risen, tag dem fra varmen og lad dem hvile under låg i yderligere 10 minutter.
Rør ingredienser til risvineddikeblandingen sammen ( 5 spsk risvineddike, 1 spsk mirin, 3 spsk sukker og 2 spsk salt).
Fordel risene i bunden af et riskar af gennemvædet træ (et glasfad kan også bruges) og rør den sammen med vineddikeblandingen.
Lad eddiken fordampe, så risen ikke længere er fugtig og lad den køle af til stuetemperatur.
Mens risene køler af, så skær agurken ud i 20 cm lange stave. Læg en bambusmåtte på køkkenbordet og læg et ark tang ovenpå.
Læg ris på tangen, så de sidste 5 cm ikke er dækket. Fordel en stribe wasabi og en agurkestav på tværs af risen og stryg de sidste 5 cm af tangen med vand.
Rul sushien sammen. Sørg for, at tang, ris og fyld presses godt sammen. Luk sushien ved at klæbe de sidste 5 cm af tangen fast på rullen og slut af med at rulle sushien en ekstra gang i bambusmåtten.
Skær rullen ud i seks lige store stykker og server med sojasauce.
Værsgo’ din hosomaki sushi er nu klar.
Tips til din sushi
Du kan erstatte agurken med f.eks. kinaradise, avocado, kogte rejer eller rå tun eller laks.
Men husk altid, at fisk til sushi skal fryses ned til -20°C i min. 24 timer for at slå evt. parasitter ihjel.
Vild med sushi
Kan du ikke få nok af sushi kan du også lave nogle lækre uramaki og futomaki ruller. Eller hvad med en god omgang nigiri?
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Salat med græskar
Salat med græskarTænd din ovn på 200 grader. Skær hokkaidoen halvt over og fjern kernerne...
Fennikel coleslaw
VegetarSkær fennikel og rødløg i så tynde skiver som muligt. Rør mayonnaise med gaio og citronsa...
Pasta med kantareller
VegetarPasta med kantarellerPastaen koges i en gryde med letsaltet vand, efter pakkens anvisning....