Video: Hosomaki - Sushiruller med agurk
Hosomaki - Sushiruller med agurkHosomaki - Sushiruller med agurk
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Asiatisk
Forret
4
Tilberedningstid
1 Hours 0 Minutes
Arbejdstid
40 Minutes
Antal personer:
-
500 gram Sushiris
-
7.5 deciliter Vand
-
3 spsk Sukker
-
2 spsk Bordsalt
Ris: Skyl risen et par gange i koldt vand til vandet er klart, og lad den derefter dryppe af ca. 1 time. Kom risen i en gryde sammen med vandet og bring det i kog. Koges 5 minutter ved jævn varme. Herefter skrues ned for varmen, og risen simrer 10 minutter under låg. Hæld evt. sake i risen, tag den fra varmen og lad den hvile under låg i yderligere 10 minutter. Rør ingredienserne til risvineddikeblandingen sammen ( 5 spsk risvineddike, 1 spsk mirin, 3 spsk sukker og 2 spsk salt). Fordel risen i bunden af et riskar af gennemvædet træ (et glasfad kan også bruges) og rør den sammen med vineddikeblandingen. Lad eddiken fordampe, så risen ikke længere er fugtig og lad den køle af til stuetemperatur. Sushi: Skær agurken ud i 20 cm lange stave. Læg en bambusmåtte på køkkenbordet og læg et ark tang ovenpå. Læg ris på tangen, så de sidste 5 cm ikke er dækket. Fordel en stribe wasabi og en agurkestav på tværs af risen og stryg de sidste 5 cm af tangen med vand. Rul sushien sammen. Sørg for, at tang, ris og fyld presses godt sammen. Luk sushien ved at klæbe de sidste 5 cm af tangen fast på rullen og slut af med at rulle sushien en ekstra gang i bambusmåtten. Skær rullen ud i seks lige store stykker og server med sojasauce. Prøv også at erstatte agurken med f.eks. kinaradise, avocado, kogte rejer eller rå tun eller laks* *Bemærk, at fisk til sushi altid skal fryses ned til -20°C i min. 24 timer for at slå evt. parasitter ihjel
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Frisk jordbærmarmelade
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadSkær jordbær i kvarte og læg dem sammen med sukkeret i en stor skål. Lad dem trække i 5 mi...
Avocadoæg
Vegetar Fedtfattig madKog to æg til de er hårdkogte og lad dem køle af.Pil æggene og del dem i halve. Tag forsig...
Chili lime frikadeller
Stærk mad
KødretterKog risene. Rør kødet med salt, finthakket løg og finthakket chili. Form kødet til små...