Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hosomaki - Sushiruller med agurk

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Asiatisk

Forret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (4)

Antal personer:

500 gram Sushiris
7.5 deciliter Vand
3 spsk Sukker
2 spsk Bordsalt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Ris: Skyl risen et par gange i koldt vand til vandet er klart, og lad den derefter dryppe af ca. 1 time. Kom risen i en gryde sammen med vandet og bring det i kog. Koges 5 minutter ved jævn varme. Herefter skrues ned for varmen, og risen simrer 10 minutter under låg. Hæld evt. sake i risen, tag den fra varmen og lad den hvile under låg i yderligere 10 minutter.
Rør ingredienserne til risvineddikeblandingen sammen ( 5 spsk risvineddike, 1 spsk mirin, 3 spsk sukker og 2 spsk salt). Fordel risen i bunden af et riskar af gennemvædet træ (et glasfad kan også bruges) og rør den sammen med vineddikeblandingen. Lad eddiken fordampe, så risen ikke længere er fugtig og lad den køle af til stuetemperatur.
Sushi: Skær agurken ud i 20 cm lange stave. Læg en bambusmåtte på køkkenbordet og læg et ark tang ovenpå. Læg ris på tangen, så de sidste 5 cm ikke er dækket. Fordel en stribe wasabi og en agurkestav på tværs af risen og stryg de sidste 5 cm af tangen med vand. Rul sushien sammen. Sørg for, at tang, ris og fyld presses godt sammen. Luk sushien ved at klæbe de sidste 5 cm af tangen fast på rullen og slut af med at rulle sushien en ekstra gang i bambusmåtten. Skær rullen ud i seks lige store stykker og server med sojasauce.
Prøv også at erstatte agurken med f.eks. kinaradise, avocado, kogte rejer eller rå tun eller laks*

*Bemærk, at fisk til sushi altid skal fryses ned til -20°C i min. 24 timer for at slå evt. parasitter ihjel

Kokken bag