Name: Rødbedesalat
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 gram Rå rødbede; 2 stk Skalotteløg; 1 bdt Frisk persille; 3 spsk Olivenolie; 1 spsk Hvidvinseddike

Bruger

sider

følg os

Sommer Vegetarisk Madpakke Vegansk mad

Nutrition facts: 161 calories 6.539 carb 25.2875 fat 2.2 fiber 4.097 protein 3.284775 fat 4.4425 sugar

Video: Rødbedesalat

Rødbedesalat

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (5)

Antal personer:

500 gram Rå rødbede
2 stk Skalotteløg
1 bdt Frisk persille
3 spsk Olivenolie
1 spsk Hvidvinseddike

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

Rødbedesalat

Første skridt til rødebedesalaten er istandgørelse af rødbederne.

Sørg for at skrubbe rødbederne grundigt, men lad endelig skralden sidde på. Det er nemlig her der gemmer sig rigtig mange af de sunde vitaminer, som man ellers mister under kogningen.

Sæt en stor gryde over med vand og et nip salt. Når vandet når kogepunktet tilsættes rødbederne. Lad dem koge under låg i ca. 30-40 minutter, alt afhængig af størrelsen på rødbederne. Du kan tjekke om de er møre ved at stikke dem forsigtigt med en kniv. Når de falder af kniven, er de klar.

Herefter skylles de i koldt vand. Smut så skrællen af dem, og brug evt. handsker, da de afgiver rigtig meget farve.

Skær enderne af rødbederne, og snit dem i mellemstore tern. Hak løg og derefter persille fint. Vend det hele sammen i en stor skål.

Bland så en olieeddike dressing ved at piske olie og eddike sammen, og smag til med salt og peber.

Vend dressingen i rødbedesalaten. Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 22/04-2007

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

En mere fyldig rødbedesalat?

Skal rødbedesalaten udgøre en mættende frokostssalat, så bland finthakket spidskål og tern af rå æbler i salaten. De giver masser af knas og ekstra sødme og scorer højt på både mætheds-og sundhedsbarometeret. Spis evt. rødbedesalaten med et godt stykke hjemmebagt rugbrød til for ekstra god samvittighed.

Inspiration til andre rødbede opskrifter

Den smukke og smagfulde rødbede er populær i det danske køkken af god grund, og den kan bruges til både nytænkende og traditionelle retter. Hvis du ønsker at leve mere plantebaseret, så prøv disse lækre rødebedebøffer, som kan omvende selv den mest inkarnerede kødspiser.

Eller hvorfor ikke sylte dine egne rødebeder til søndagens kolde bord? De smager også himmelske bagte, og evt. vendt med lidt honning, lavendel og timian.

Kokkens svar

Rødbedesalat - holdbarhed

Spørgsmål:

Hvor længe kan man opbevare rødbedesalaten på køl? og kan man evt bruge alm. løg.

Svar:
Hej, jeg ville nok nøjes med 2-5 dage på køl og du kan sagtens bruge alm. løg.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

09/09-2010 af Opskrifter.dk

reklame