Name: Hummer med ingefær og forårsgrøntsager
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: PT2H 10M
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 gram Hummer; 150 gram Gulerod; 0 gram Agurk; 8 stk Årstidens svampe; 100 gram Skalotteløg; 75 gram Ærter; 100 gram Citron; 1 tsk Køkkensalt; 0.5 deciliter Piskefløde 38%; 150 gram Gulerod; 150 gram Bladselleri; 4 deciliter Frisk persille; 30 gram Ingefær; 1 tsk Peber; 100 gram Løg; 2 stk Hvidløg; 1 tsk Stjerneanis; 1 spsk Fennikelfrø; 100 gram Appelsin; 2 tsk Hvid peberkorn; 4 deciliter Rhinskvin; 2 tsk Havsalt; 4 deciliter Frisk basilikum

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter Nytår

Nutrition facts: 727 calories 84.553 carb 20.63675 fat 20.0265 fiber 47.176 protein 6.944175 fat 12.4825 sugar

Video: Hummer med ingefær og forårsgrøntsager

Hummer med ingefær og forårsgrøntsager

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Asiatisk

Forret

Tilberedningstid

1 timer 30 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (23)

Antal personer:

400 gram Hummer

Tilbehør

150 gram Gulerod
0 gram Agurk
8 stk Årstidens svampe
100 gram Skalotteløg
75 gram Ærter
100 gram Citron
1 tsk Køkkensalt
0.5 deciliter Piskefløde 38%
150 gram Gulerod
150 gram Bladselleri
4 deciliter Frisk persille

Sauce

30 gram Ingefær
1 tsk Peber
100 gram Løg
2 stk Hvidløg
1 tsk Stjerneanis
1 spsk Fennikelfrø
100 gram Appelsin
2 tsk Hvid peberkorn
4 deciliter Rhinskvin
2 tsk Havsalt

Pynt

4 deciliter Frisk basilikum

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Bouillon/sauce

Kog bouillon ingredienserne sammen i en gryde og læg hummeren ned i gryden med hovedet først. Lad den koge i 5 min. Tag gryden af varmen, men lad hummeren blive i i minimum 30 min.

Tilbehør/Forårsgrøntsager Rengør gulerod, agurk og svampe og hak dem fint. Snit skalotteløg fint.

Tag hummeren op af gryden og si bouillonen. Varm ca. 1 dl pr. person af bouillonen op igen. Når det koger tilsættes lidt fløde samt de finthakkede og snittede grøntsager, lidt citronsaft og -skal. Lad det koge i 1-2 min.

Pynt Serveres straks med hummeren og pyntes med basilikum.

Kokken bag