Video: Hummerhaler med avocado
Hummerhaler med avocadoHummerhaler med avocado
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
9
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
2 stk Hårdkogt æg
-
400 gram Hummerhale
-
8 stk Husblas
-
5 deciliter Grøntsagsbouillon
-
2 stk Avocado
-
1 stk Skalotteløg
-
2 stk Hvidløg
-
3 spsk Citronsaft
-
1 deciliter Creme fraiche 18%
Æggene skæres i skiver.
Husblassen lægges i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter.
Bouillonterninger røres ud i 5 dl. kogende vand så den bliver godt stærk.
Vandet vrides fra husblassen og smeltes i den varme bouillon.
Derefter hældes lidt af denne op i 6 kopper med en skive æg i bunden.
Nu fordeles hummerhalerne i kopperne og dækkes med resten af bouillonen.
Stil dem i køleskabet til de er stivnede.
Creme
Frugtkødet fra avocadoerne blendes eller moses med de andre ingredienser til cremen, og fordeles på små tallerkener med hummerhale-geleén ovenpå.
Du kan nemmest løsne det fra koppen ved at dyppe den i varmt vand et øjeblik.
Pynt med dild
Spørgsmål:
Er hummerhalerne kogt og i så fald hvor længe?
Svar:
Hej , de er kogt.
Kog lidt hvidvin og lidt vand, salt og peber, lidt hvidløg, læg bare halerne ned i den kogende lage, træk til side med låg på, lad det stå 2-4 minutter så er de klare
Mvh Tomas
opskrifter.dk
10/12-2011 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Pastaskruer med krydrede muslinger
Stærk mad
FiskeretterPastaskruer med krydrede muslingerSæt en stor gryde med vand over til pastaen. Imens opvar...
Rødspættefilet i safransauce
FiskeretterDryp rødspættefileterne med halvdelen af citronsaften, salt dem let og drys peber over. Pi...
Majsbrød
VegetarKom alle ingredienser i en skål - hold lidt igen med hvedemelet. Ælt dejen sammen med en g...