Vinter Efterår Jul Hovedret
Nutrition facts: 1602 calories 75.725 carb 34.95 fat 15.2 fiber 25.45 protein 8.491825 fat 28.5125 sugar

Video: Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish

Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish

Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish

Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Hovedret

10


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

24 timer 20 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

2 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift
Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews
Hov! Du skal være logget ind.
Vi anbefaler

Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker


Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere


Køb og spar 10%  

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks

Confit er en stegemåde fra det sydvestlige Frankrig og er en slags modsætnings til friturestegning. Ved confit steges kødet langsomt i en marinade af enten olie, fedt eller sukkervand. 


Saltes kødes efterstegning, er det desuden en måde at konservere maden på. På den måde kan det holde flere måneder og måske år. Vi anbefaler dog ikke, at du gør dette, medmindre du ved, hvad du laver. 


Andebryst er et stykke godt og velsmagende vildt, der kan serveres på et utal af måder. Lige fra pekingand til andebryst med balsamicosovs.

Her er desuden en opskrift, der sikrer, at du får en dejlig rosafarvet andebryst, hvor den hverken får for lidt eller blot bliver branket udenpå og halvrå indeni.

Kokkens svar
Ande tournedos

Spørgsmål:

Hej Vi har lige været en tur i Paris, hvor vi fik det lækreste kød på en restaurant. Det skulle være ande tournedos, men jeg kan ikke finde nogen opskrifter på nettet med tournedos af and - kan det overhovedet lade sig gøre? Eller må det have været noget andet vi fik? Hvis der findes en opskrift vil jeg meget gerne prøve den af herhjemme. Mvh. Christina



Svar:
Tournedos vil sige at andebrysterne er bundet sammen, så de danner en rund form. Herefter steges de og skæres i skiver - i et flot rundt stykke.

Prøv en af vores opskrifter på andebryst - og prøv at binde dem sammen.

God fornøjelse.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

06/12-2010 af Opskrifter.dk

tilbehør

Spørgsmål:

Hej. Udover peberfrugt mm. hvad serveres der så til; brød, kartofler ?



Svar:
Hej , jeg synes nok det kunde være lækkert med en kartoffelkage til denne ret , nogle vil måske synes det var nok med et lækkert stenbagt surdejsbrød ?


Mvh Tomas
opskrifter.dk

06/02-2009 af Opskrifter.dk

Bryllupsmenu

Spørgsmål:

Hej I forbindelse med et bryllup vil brudeparret gerne at menuen består af rejer med skal, andebryst og jordbær... har du nogle ideer til retter? på forhånd tak. Henriette



Svar:
Prøv at skriv "andebryst" i søg, så kommer der rigtig mange forslag - jeg har selv smagt "Andebryst confit med enebær og peberfrugt relish" - den er rigtig lækker.

Jordbær - der kan du bruge denne opskrift, den har en frisk smag og det er helt fint at bruge mynte til jordbær.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

23/05-2007 af Opskrifter.dk

Reklame
endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Banankage med nutella

Banankage med nutellaKagenOvnen tændes på 180 grader. Vanillestangen skæres og kornene skr...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 326
Opskrift

Chokoladekage i kop

Vegetar

Chokoladekage i kopFind en kop frem som er stor nok i størrelsen. Koppen skal kunne indeho...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 298
Opskrift

Chokolademousse - nem!

Vegetar

Sådan laver du chokolademousse - nem!Pisk sukker og æggeblommer hvide. Smelt chokoladen o...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 459

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag