Video: Hjemmelavet pizzadej
Hjemmelavet pizzadejHjemmelavet pizzadej
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
5
Tilberedningstid
3 timer 0 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
30 gram Gær
-
1.25 deciliter Vand
-
1.5 spsk Olivenolie
-
265 gram Hvedemel
-
0.75 tsk Bordsalt
Hjemmelavet pizzadej
Opløs gæren i 4 spsk. lunkent vand til vandet har en cremet konsistens.
Dette tager ca. 10 minutter.
Rør dernæst olivenolie, 1 deciliter kold vand, salt og ca. 1/4 af melet i.
Bliv ved med at røre til massen er helt jævn.
Rør resten af melet i og stop med at tilføje mere mel til dejen ikke klistrer mere.
Del dejen i 2 portioner og rul til 2 boller, dvs. 4 boller i alt.
Lad bollerne hæve yderligere i mindst 1 time.
Hvis bollerne ikke skal bruges med det samme, så læg bollerne i et lille fad og dæk dem med et fugtigt viskestykke i køleskabet.
Tag bollerne ud af køleskabet 15 minutter før brug, og hvis de er frosset ned i en skål dækket med film, så tag dem ud i rigtig god tid, så bollerne selv kan få lov til at optø, så dejen ikke stresses.
Dvs. optø dem enten et døgn i køleskab eller 2 timer i stuetemperatur.
Den optøede dej skal være opsvulmet og blød at røre ved.
Fold bollerne ud til pizzabunde som man gør ved enten at bruge en kagerulle eller bunden af en stor metalskål.
Tilsæt det ønsket fyld og bag pizzaerne i 5-10 minutter i ovnen under den højeste temperatur.
Tag pizzaerne ud og nyd dem.
Velbekomme!
Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger
Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere
Se mere
Andre opskrifter
Imens pizzadejen hæver kan du med fordel lave din hjemmelavede tomatsovs til pizzaen. Og der er heldigvis rigtig mange pizzaer at lave, når man laver sin egen pizzadej. Vi vil anbefale at lave en hvid pizza med karamelliserede løg og æble, en hjemmelavet pizza med parmaskinke eller en calzone - indbagt pizza med din hjemmelavet pizzadej.
Spørgsmål:
Jeg kunne godt tænke mig en opskrift til en fuldkorns pizza dej...Så sund som overhovedet muligt! Mange tak på forhånd
Svar:
Hej test denne her
Mvh Tomas
opskrifter.dk
Fuldkorns Pizza med kartofler og rosmarin
Til 2 personer
1/2 tsk gær
1 dl vand, 37 °
0,5 spsk. olivenolie
¼ tsk. salt
2 dl hvedemel
0,5 dl Graham mel
Toppings :
225 g kartofler, fortrinsvis små
0,5 spsk olivenolie
3 spsk rosmarin blade
0,5 tsk salt
1 knsp.nymalet peber
½ pakke mozzarella light, (ca 65 g)
Salat:
100 g hvidkål
0,5 tsk salt
2 spsk dild, finthakket
1 tsk eddike
1 tsk olivenolie
Anvend food processor når du laver dejen.
Gør dette
1. Bland vand, olivenolie og salt. Hæld blandingen over gæren og rør. Tilsæt hvedemel (gem ca 1 / 4 til udrulning og Grahamsmel og arbejd til en glat dej. Dejen dækkes og hæver i 30 min.
2. Tag dejen ud på bordet drysset med mel, og del den i dele (2 dele til 2 personer). Lad dem hæve, tildkket i ca 15 min.. Udrul hvert stykke til en rund pizza, ca 20 cm i diameter. Læg dem på plader med bagepapir.
3. Tænd ovnen på 225 °. Vask kartoflerne godt eller skræl dem, hvis det er nødvendigt.Skæres i skiver. Opvarm olien i en pande, tilsæt kartoflerne og lad det simre i olie uden at tage farve, 2-3 minutter. Omrøre af og til. Fjern panden fra varmen og bland kartoflerne med hakket rosmarin blade. Drys med salt og peber.
4. Skær osten tyndt. Læg kartofler og ost på pizza bundene, gem en kant hele vejen rundt. Bag i midten af ovnen ca 10 min.
5. Bland snittet kål med salt 1-2 min. Bland kålen med dild, eddike og olie.
28/03-2009 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
A-Bomb
A-Bomb cocktailByg drinken langsomt op i et cocktailglas over is. Start med Bailey's, dere...
Grillede lammekoteletter med chili-koriandersauce
Stærk mad
KødretterBland halvdelen af chilipulveret, hakket koriander, oregano, kommen og hvidløgspulver i en...
Sennepsmarinade
Vegetar
Vegansk MadBland dijonsenneppen med friskkværnet peber og olivenolie. Lad blandingen trække et par mi...