Name: Forloren hare med sovs
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT1H 30M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 gram Hakket svinekød 8-12%; 300 gram Hakket oksekød 3-7%; 2 stk Æg; 1 stk Løg; 10 spsk Rasp; 3 deciliter Sødmælk; 1 pakke Bacon; 2 deciliter Fløde 13%; 1 tsk Peber; 1 spsk Ribsgele; 1 tsk Havsalt; 1 spsk Majsstivelse; 20 gram Smør; 2 spsk Kulør

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Efterår Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 292 calories 82.475 carb 46.71825 fat 8.425 fiber 35.54075 protein 22.9385 fat 19.985 sugar

Video: Forloren hare med sovs

Forloren hare med sovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

300 gram Hakket svinekød 8-12%
300 gram Hakket oksekød 3-7%
2 stk Æg
1 stk Løg
10 spsk Rasp
3 deciliter Sødmælk
1 pakke Bacon
2 deciliter Fløde 13%
1 tsk Peber
1 spsk Ribsgele
1 tsk Havsalt
1 spsk Majsstivelse
20 gram Smør
2 spsk Kulør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Forloren hare med sovs

Start med at røre en fars af kød, æg, løg, og rasp sammen i en skål.

Smør et ovnfast fad og form farsen til et aflangt "brød".

Klap det godt sammen og glat overfladen med en våd dejskraber, så der ikke er huller i haren.

Læg baconskiverne ovenpå og fold dem dernæst rundt om haren.

(Små overskydende stykker lægges ved siden af haren i det ovnfaste fad).

Brun haren midt i en 225 grader varm ovn under varmluft i 15 minutter.

Dæmp derefter varmen ned til 180 grader og hæld mælken over haren.

Steg haren videre i ca. 45 minutter.

Øs mælken i fadet ovenpå af og til og spæd eventuelt med lidt mere mælk, så det ikke bliver for tørt nede i fadet.

Prik og se om harens kødsaft er helt klar.

Tag derefter fadet ud af ovnen og hæld mælken/skyen i en gryde.

Have majsstivelsen klar ved at opløse den i noget vand og tilføj fløden i sovsegryden.

Put lidt majsstivelse i gryden ad gangen og kog sovsen op således, at sovsen ikke ender med at blive alt for tyk, men ender ud i at have den rette konsistens.

Kog saucen godt igennem og pisk den glat med lidt ribsgelé, salt og peber.

Jævn eventuelt sovsen med yderligere majsstivelse, hvis det bliver nødvendigt.

Farv til sidst sovsen med lidt kulør.

Efter sovsen er klar, har haren fået tid til at sætte sig, og dernæst skæres haren i tykke skiver.

Servér din forloren hare med kartofler, ekstra ribsgele og eventuelt nogle syltede agurker eller syltet rødkål, hvis du har det stående på hylden.

Velbekomme!

Vi anbefaler

Vinsmagning med Laudrup Vin - København - udsolgt, ny dato følger

Denne smagning afholdes af Laudrup Vin sammen med Opskrifter.dk.Laudrups vinkonsulenter - som alle har stor erfaring med at planlægge og afholde vinsmagninger - er veluddannede og meget passionerede, med en stor, personlig interesse for vin og formidlingen af viden omkring vin. Du hører basisviden, usnobbet information og anekdoter fra Laudrup Vin’... læs mere

Se mere

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips

Prøv at servere haren med ovnbagte kartofler og andre rodfrugter, en tranebærgelé eller måske med din egen hjemmelavet ribsgelé.

Forloren hare er en klassisk ret, som går helt tilbage til 500-tallet. I USA er den også kendt som "meatloaf". Fordi den er så gammel, er den også udbredt over det meste verden og af især i den vestlige del.

Andre opskrifter

Forloren betyder uægte. Tænk fx på forlorne tænder. Andre retter kan også være forlorne, og de smager også mindst ligeså godt som forloren hare. De er fx forloren skildpadde og forloren mørbrad, som vi varmt kan anbefale at lave.

Kokkens svar

Sauce

Spørgsmål:

Bliver saucen blank ved piskning, eller skal der noget bestemt i saucen. på forhånd tak for svaret.

Svar:
Når man jævner med majsstivelse, bliver saucen lidt mere "blank" end med almindeligt mel, men bortset fra det tror jeg at det er som lyset falder på tallerkenen.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

13/04-2007 af Opskrifter.dk

Spæk

Spørgsmål:

Jeg har hørt at man bruger spæk til forloren hare, men det står ikke i denne opskrift

Svar:
Der er mange opskrifter på forloren hare, i denne bruger man ikke spæk, men du kan godt ændre opskriften efter smag, så du i stedet lægger spæk oven på kødet, eller skærer spækket i aflange stykker, som "stikkes" ned i kødet. Det gør retten lidt federe.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

30/10-2006 af Opskrifter.dk

Elg

Spørgsmål:

Hej kok.. Jeg vil lige høre om du har nogle opskrifter med elg. Jeg har noget hakkekød og en mørbrad liggende samt noget gullaschkød. hilsen Sophie

Svar:
Hakket elg: Prøv vores opskrift på "Forloren Hare" med elgkød i stedet for
Gullash kød: Prøv efterårsgryde eller Cajungryde
Mørbrad: Prøv vores dijonmørbrad.

mvh Tomas
Opskrifter.dk

16/07-2006 af Opskrifter.dk

Reklame