Vinter Efterår Hovedretter
Nutrition facts: 363 calories 44.74 carb 9.71275 fat 14 fiber 29.34 protein 0.62825 fat 6.42 sugar

Video: Forloren skildpadde

Forloren skildpadde

Forloren skildpadde

Forloren skildpadde
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

14


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

2 timer 10 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift
Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews
Hov! Du skal være logget ind.
Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks

Den forlorne skildpadde

For at forstå navnet, tager vi en tur tilbage i tiden - ca. til midten af 1800 tallet et ukendt sted i England. Der var nogle personer der var virkelig glade for green turtle soup, der dog havde det lille problem at skildpaddekød var sjældent og en delikatesse - som det i øvrigt stadig er i dag. Løsningen? De besluttede sig for at lave en billig imitation af retten - bare ved at bruge kalvehjerne, kalvehoved og kalvefødder for at imitere teksturen på skildpaddekøddet. Det blev så til retten der hedder Mock Turtle Soup. Vi kan ikke sige hvorvidt dette rent faktisk virkede, da vi ikke har haft fornøjelsen af at prøve skildpaddekød. En ting der er sikkert at sige, er at der næppe var madspild involveret i retten.

Fun Fact: Retten var så populær at den fik en karakter opkaldt efter sig "Mock Turtle" i bogen Alice in Wonderland.


Der findes mange forskellige måder at lave forloren skildpadde på, og ses ofte også med enten kødboller eller fiskefrikadeller, og i visse tilfælde begge dele.


I stedet for de smilende æg kan du lave kartoffelmos eller ris som tilbehør.







Kokkens svar
Antabus

Spørgsmål:

Hej, jeg vil gerne servere retten til mine beboere hvoraf 3 er på antabus. Sherry er ligesom nødvendigt for at fremkalde den "rigtige" smag. Er der mulighed for at indkøbe essens af en slags?



Svar:
Jeg er ikke bekendt med, at det er muligt at købe en sherry-ekstrakt, uden alkohol.

Men du kan evt. reducere sherryen seperat i en kasserolle eller på en pande, hvor du samtidigt sørger for at alkoholen fordamper.

Det skulle løse dit problem.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

06/03-2008 af Opskrifter.dk

Reklame
endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Cassoulet med bønner og confit de canard

Kødretter
Fjerkræ

1. Læg de hvide bønner i blød i rigeligt koldt vand natten over. Næste dag: Hæld vandet fr...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 2738
Opskrift

Laks med tomatsauce

Fiskeretter

Løget finthakkes og sauteres i olien (løget må ikke blive brun). Tilsæt de finthakkede kr...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 4740
Opskrift

Sukkerdruer

Vegetar
Vegansk Mad

Dyp små klaser af grønne eller røde vindruer i en skål med koldt vand og strø med sukker....

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
views : 2478

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag