Flæskesteg med rødvin og hvidløg

Flæskesteg med rødvin og hvidløg
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

7


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

2 timer 20 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Ingredienser (7)

Antal personer:


2 kg svinekam med svær

2 stk Hvidløg, fed

1 tsk køkkensalt

75 cl rødvin

3 deciliter grøntsagsbouillon

0.5 kvist frisk timian

2 deciliter fløde 13%

Næringsindhold pr. person
Fremgangsmåde

Sværene på stegen skæres lidt dybere end normalt. Mellem sværene lægges fintsnittet hvidløg. Stegen gnides ind i salt og lægges i et ildfast fad, som sættes i ovnen i 15 min. ved 250°C.

Herefter hældes halvdelen af rødvinen samt al grøntsagsboullionen ved stegen sammen med timiankviste. Der steges videre ved 200°C i ca. 2 timer. 15-20 min før stegen er færdig hældes væden fra stegen over i en si. Stegen steges videre uden væde i ca. 20 min.

Sauce: Tilsæt resten af rødvinen til væden og kog ind til det halve. Tilsæt fløde og lidt kulør og kog op.

Stegen serveres sammen med saucen.

Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks

Der kan serveres brunede kartofler/hvide kartofler samt rødkål til.

Kokkens svar
rødvin

Jeg vil anbefale en smagfuld rødvin, som også spises til julemaden, og som derfor umiddelbart også vil gøre sig godt til stegt svinekam, det kunne f.eks. være en Barbera vin fra Piemonte i Italien, en Barolo eller Amarone, som de klassiske valg.

04/03-2008 af Opskrifter.dk

Reklame
endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Lammeskank

Kødretter

Rodfrugter og løg skæres i mundrette tern. Svitses i olie til de begynder at tage farve. D...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Ostefyldt kylling med løgsauce

Kødretter

Skær en lomme i kyllingebrysterne og bred dem ud. Drys med friskkværnet peber. Fordel lidt...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Cremet aspargessuppe

Vegetar

Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt hakket løg samt selleri og svits det i ca. 4 min. Ti...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag