Name: Oksemørbrad med ristede skalotteløg, bacon og portvin
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Andet
Ingredients: 24 stk Skalotteløg; 3 spsk Olivenolie; 1.5 liter Oksebouillon; 3 deciliter Portvin; 1 spsk Tomatpure; 2 stk Oksemørbrad; 4 spsk Frisk timian; 7 Bacon; 6 spsk Smør; 1.5 spsk Hvedemel; 1 kvist Brøndkarse

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 11 calories 12.241666666667 carb 20.072583333333 fat 1.9666666666667 fiber 8.0916666666667 protein 7.008175 fat 1.8058333333333 sugar

Video: Oksemørbrad med ristede skalotteløg, bacon og portvin

Oksemørbrad med ristede skalotteløg, bacon og portvin

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

24 stk Skalotteløg
3 spsk Olivenolie
1.5 liter Oksebouillon
3 deciliter Portvin
1 spsk Tomatpure
2 stk Oksemørbrad
4 spsk Frisk timian
7 Bacon
6 spsk Smør
1.5 spsk Hvedemel
1 kvist Brøndkarse

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Beregn ca.150-175 g.mørbrad pr.person

Opvarm ovnen til 180°C.

Skær skalotteløgene i halve og læg dem i et ovnfast fad.

Vend dem med olivenolie.

Krydr med salt og peber og rist løgene i ovnen til de er gyldne og sprøde, ca. 30 min.

Kog bouillon og portvin i en gryde i ca. 30 min.

Rør tomatpuré i.

Gem denne bouillon.

Gnid mørbradene med timian, salt og peber.

Sæt en stor stegegryde over medium varme og svits hakket bacon heri.

Fjern med en hulske baconen fra gryden.

Tilsæt mørbradene til gryden og brun dem på alle sider.

Læg mørbradene i en bradepande i ovnen og steg mørbradene i ca. 45 min.

Overfør kødet til en tallerken og dæk løseligt med folie.

Hæld stegesaften fra bradepanden over i en gryde.

Placér gryden over høj varme på komfuret.

Tilsæt bouillonblandingen og bring det i kog.

Bland halvdelen af smørret og mel i en lille skål og rør denne jævning i saucen.

Lad saucen simre i et par minutter.

Rør resten af smørret i saucen.

Rør ristede løg og bacon i saucen og smag til med salt og peber.

Skær mørbradene i skiver.

Servér mørbraden pyntet med brøndkarse og med saucen som tilbehør.

Vi anbefaler

Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Xanadu (Rathbone), Grampians, Australien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 129,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Exmoor Cabernet SauvignonExmoor er Xanadu's forbedrede pendant til "Next of Kin"-serien, der byder på strukturerede hverdagsvine i flot harmoni og balance og til en yd... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Oksemørbrad i godt selskab

Her er opskriften på en vidunderlig hovedret. Lækker, saftig oksemørbrad med bacon og portvin og så dejlige skalotteløg til.

Vi har også flere gode opskrifter på oksemørbrad på vores hjemmeside. Prøv fx oksemørbrad med rødvinssauce eller en sandwich med oksemørbrad.

Kokkens svar

Tilbehør

Spørgsmål:

Jeg vil gerne servere denne ret som hovedret til en 3-retters middag, men hvilket tilbehør vil du foreslå? Nu da det er forår må det gerne være lidt frisk. Jeg tænkte selv på små bagte kartofler med krydderurter og citron eller evt kartofler med rucola, citronolie og pinjekerner - men vil citronen komplimentere retten? Og hvis krydderurterne ville fungere bedre, hvilke ville du så foreslå?

Svar:
Hej, begge dele lyder fint med mig, kryddeurter som passer? Timian,estragon, persillie, oregano, eller en blandning af allesammen, det er bare dejligt
Mvh Tomas
opskrifter.dk

14/05-2011 af Opskrifter.dk

Reklame