Name: Skaldyrsfad
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 Jomfruhummer; 8 Friske østers; 4 Krabbeklør; 1-2 pose Kogte rejer; 1 stk Citron; 1 pose Isterning; 1 pose Ægte mayonnaise; 1 flaske Tabasco; 1 flaske Citronsaft; 1 spsk Worcestershire sauce; 2 spsk Ketchup; 1-2 deciliter Rødvinseddike; 1 stk Hakket skalotteløg

Bruger

sider

følg os

Sommer Sunde retter Nytår Hovedretter

Nutrition facts: 6 calories 19.7 carb 22.2 fat 1.25 fiber 21.62025 protein 1.625 fat 11.525 sugar

Video: Skaldyrsfad

Skaldyrsfad

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

0 minutter

Arbejdstid

50 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

4 Jomfruhummer
8 Friske østers
4 Krabbeklør
1.2 pose Kogte rejer
1 stk Citron
1 pose Isterning

Sauce

1 pose Ægte mayonnaise
1 flaske Tabasco
1 flaske Citronsaft
1 spsk Worcestershire sauce
2 spsk Ketchup

Tilbehør

1.2 deciliter Rødvinseddike
1 stk Hakket skalotteløg

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Skaldyrsfad

Opskriften er opdelt i henholdsvis selve anretningen og tilberedningen af maden og derefter først skaldyrssaucen og til sidst østervinaigretten.

Start med at hæld vand i en gryde, og bring det så i kog.

Put lidt salt og peber i for at give det smag fra starten af.

Kom krabbekløerne op i gryden, så snart vandet koger.

De skal koge i 15 minutter ca., men det kan variere afhængigt af størrelsen på dem.

Jomfruhummerne kommes op i samme gryde, men de skal kun koge i 3-5 minutter - igen afhængigt af størrelsen.

Når de er kogt færdig, skal de afkøle i lidt tid.

I mellemtiden åbner du dine østers, hvilket kan være en smule vanskeligt for grønne folk.

Man skal bruge en østerskniv, men man kan også få fiskehandleren til at gøre det - så skal man dog spise dem relativt kort tid efter.

Isterningerne hakkes i stykker, hvis man vil følge det æstetiske udtryk nøje.

Herefter lægges de på et fad, hvor krabbekløer, jomfruhummer, østers og rejer også lægges på.

Du kan evt. lægge citroner på fadet.

Skaldyrssauce

Bland alle ingredienserne i en skål.

Rør rundt og bland det godt, og smag til sidst til med salt og peber og evt. lidt citron.

Østersvinnaigrette

Skær løget fint ud - jo finere jo bedre stort set.

Tilsæt rødvinseddiken, og put det evt. i køleskabet, så det kan trække lidt.

Dit skaldyrsfad er nu komplet, og du kan gå i krig med herligheden.

Hjerteligt velbekomme!

Kokken bag

Mikkel Følg

Opskrift fra d. 03/05-2022

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Vild med havets goder? Så snyd ikke dig selv for en gang kinesisk fiskesuppe eller en gang tunfiskecarpaccio. Måske endda en Victoriafisk med mandelpanering? Vi har prøvet dem - og tilfredsheden var ikke til at tage fejl af.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame