Video: Skaldyrsfad
SkaldyrsfadSkaldyrsfad
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
13
Tilberedningstid
0 minutter
Arbejdstid
50 minutter
Antal personer:
-
4 Jomfruhummer
-
8 Friske østers
-
4 Krabbeklør
-
1.2 pose Kogte rejer
-
1 stk Citron
-
1 pose Isterning
Sauce
-
1 pose Ægte mayonnaise
-
1 flaske Tabasco
-
1 flaske Citronsaft
-
1 spsk Worcestershire sauce
-
2 spsk Ketchup
Tilbehør
-
1.2 deciliter Rødvinseddike
-
1 stk Hakket skalotteløg
Skaldyrsfad
Opskriften er opdelt i henholdsvis selve anretningen og tilberedningen af maden og derefter først skaldyrssaucen og til sidst østervinaigretten.
Start med at hæld vand i en gryde, og bring det så i kog.
Put lidt salt og peber i for at give det smag fra starten af.
Kom krabbekløerne op i gryden, så snart vandet koger.
De skal koge i 15 minutter ca., men det kan variere afhængigt af størrelsen på dem.
Jomfruhummerne kommes op i samme gryde, men de skal kun koge i 3-5 minutter - igen afhængigt af størrelsen.
Når de er kogt færdig, skal de afkøle i lidt tid.
I mellemtiden åbner du dine østers, hvilket kan være en smule vanskeligt for grønne folk.
Man skal bruge en østerskniv, men man kan også få fiskehandleren til at gøre det - så skal man dog spise dem relativt kort tid efter.
Isterningerne hakkes i stykker, hvis man vil følge det æstetiske udtryk nøje.
Herefter lægges de på et fad, hvor krabbekløer, jomfruhummer, østers og rejer også lægges på.
Du kan evt. lægge citroner på fadet.
Skaldyrssauce
Bland alle ingredienserne i en skål.
Rør rundt og bland det godt, og smag til sidst til med salt og peber og evt. lidt citron.
Østersvinnaigrette
Skær løget fint ud - jo finere jo bedre stort set.
Tilsæt rødvinseddiken, og put det evt. i køleskabet, så det kan trække lidt.
Dit skaldyrsfad er nu komplet, og du kan gå i krig med herligheden.
Hjerteligt velbekomme!
Vild med havets goder? Så snyd ikke dig selv for en gang kinesisk fiskesuppe eller en gang tunfiskecarpaccio. Måske endda en Victoriafisk med mandelpanering? Vi har prøvet dem - og tilfredsheden var ikke til at tage fejl af.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bryst af bornholmerhane i parmaskinke
Vegetar
Vegansk MadBryst af bornholmerhane pakket ind i parmaskinke med grønkål, svampe og sauceHvis ikke man...
Artiskokhjerter med ansjoser
FiskeretterHalver artiskokhjerterne og stænk med olivenolie. Fordel ansjosfiletterne henover og serve...
Grøntsagstærte
Vegetar Vegansk MadHak alle grøntsagerne til fyldet i passende størrelser. Kom dem i en stor gryde. Tilsæt øn...