Video: Brød med krydderurter
Brød med krydderurterBrød med krydderurter
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
12
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
2.5 deciliter Vand
-
1 deciliter A38
-
25 gram Gær
-
2 spsk Olie
-
1 Frisk oregano
-
1 Frisk basilikum
-
1 Frisk mynte
-
200 gram Grahamsmel
-
350 gram Hvedemel
-
1 stk Æg
-
25 gram Solsikkekerne
-
1 tsk Havsalt
Vandet lunes så det er håndvarmt og blandes med A-38, gær og salt.
Olie, salt, friskhakket krydderurter (kun bladene), grahamsmel og det meste af hvedemelet tilsættes.
Resten af melet æltes i dejen lidt af gangen indtil dejen er blank og smidig.
Dejen tildækkes og stilles til hævning på et lunt sted i ca.1 time.
Ælt dejen let igennem og form den til en stor flad bolle.
Brødet efterhæves på pladen i ca.20 min.
Pensl med sammenpisket æg og drys solsikkekerner på brødet.
Bag brødet 25-30 min.ved 200°C midt i ovnen (180°C grader i varmluftsovn)
TIP: Der kan anvendes andre krydderurter, alt efter hvad brødet skal serveres til.
Brødet er velegnet til grill retter, som f.eks. grillet laks
Spørgsmål:
Kan gærdej fryses inden bagning? MVH Ingrid
Svar:
Uden at være kemiker, så tror jeg at gæren mister sin hæveevne, hvis den bliver frosset ned.
Men dejen kan holde i sig køleskabet inden den bliver bagt.
Mvh.
Marin
Opskrifter.dk
06/12-2007 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
Jeg har flere gange set i tv at folk har bagt gærbrød som er "rørt" sammen - dvs. de er meget bløde og for klæbrige til at ælte. Findes der en sådan opskrift? Jeg tror at vi er mange der gerne vil lave et nemt brød til vores gæster i stedet for at købe det, men jeg kan bare ikke finde en opskrift på det. Det sidste jeg har set er hvor brødet nærmest bliver hældt ud på bagepladen. Håber at I kan hjælpe. Venligst Jette Berg
Svar:
Det vedhæftede brød kræver ikke æltning, men det behøver at hæve længe - men stadig kan det gøres stort set uden at røre en finger.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
13/11-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Avocadocarpaccio
Vegetar
Fedtfattig mad
Vegansk MadAvocadocarpaccioStart med at hakke dild og purløg meget fint. Vend derefter hakket purløg...
Krydrede gulerodsstave
Vegetar
Stærk madSkær gulerødderne i kvarte på langs, dernæst midt over, så der dannes stave på ca. 5-6 cm....
Croissanter
VegetarCroissanter(1 portion til 8 personer giver ca. 16 croissanter)Mål vandet af, vej melet af...