Video: Marengskys
MarengskysMarengskys
Køkken:
Ingredienser:
Andet
2
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
3 stk Pasteuriseret æggehvide
-
200 gram Sukker
Sådan laver du marengskys
Kom de pasteuriserede æggehvider i en helt rent skål og brug et piskeris på lav volumen og øg gradvist volumen jo fastere æggehviderne bliver.
Når æggehviderne er stive kan du begynde at tilføje en lille smule sukker af gangen, ikke mere end en spiseke.
Når alt sukkeret er tilsat og helt opløst er din marengs klar til at komme på en sprøjtepose.
Du kan teste om marengsen er stiv nok ved at vende skålen på hovedet.
Kom marengsen på en sprøjtepose med en stjernetyl – det giver den velkendte kys form.
Sprøjt marengsen ud på en beklædt bageplade i en størrelse af ca. 3 cm og så dem i en forvarmet ovn på 100 grader (ikke varmluft).
Bag dine marengskys i ca. 1 time og hold øje med at de ikke begynder at blive brune.
Når de er bagt færdig skal du slukke ovnen, men lade dem stå i ovnen indtil de er helt kølet af.
Efter afkøling skal de opbevares i en lufttæt beholder eller plasticpose – de kan holde sig i ca. en uges tid.
Velbekomme!
Tips til dine marengskys
Opskriften giver ca. 40 stk. Det er nemmest at få pisket æggehviderne stive når de er stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet lidt inden du går i gang. Sørg desuden for at den skål du skal bruge er meget ren da det ellers også kan forhindre æggehviderne i at stivne. Vil du gerne gøre dine marengskys endnu mere dekorative, så tilsæt en smule frugtfarve.
Inspiration til desserter
Du kan servere dine marengskys til alverdens desserter. Bag eksempelvis en amerikansk lagkage der også er fyldt med lækker marengs og dekorer den med
dine hjemmelavede marengskys. Leder du efter en mere simpel dessert, så lav en skøn hjemmelavet chokolade-is og server den med dine kys.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Frisk frugt medley
Vegetar
Fedtfattig madRens og klargør alle frugterne. Skær æblet i tern, bananerne i skiver, del appelsinerne i...
Squash fyldt med vilde ris
Vegetar
Vegansk MadKog de vilde ris efter anvisninger på emballagen.Skær squashene midtover på langs. Fjern n...
Tærte med broccoli og feta ost
VegetarTærte med broccoli og feta ost1. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft. Sæt dejen i små fo...