Video: Marengskys
MarengskysMarengskys
Køkken:
Ingredienser:
Andet
2
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
3 stk Pasteuriseret æggehvide
-
200 gram Sukker
Sådan laver du marengskys
Kom de pasteuriserede æggehvider i en helt rent skål og brug et piskeris på lav volumen og øg gradvist volumen jo fastere æggehviderne bliver.
Når æggehviderne er stive kan du begynde at tilføje en lille smule sukker af gangen, ikke mere end en spiseke.
Når alt sukkeret er tilsat og helt opløst er din marengs klar til at komme på en sprøjtepose.
Du kan teste om marengsen er stiv nok ved at vende skålen på hovedet.
Kom marengsen på en sprøjtepose med en stjernetyl – det giver den velkendte kys form.
Sprøjt marengsen ud på en beklædt bageplade i en størrelse af ca. 3 cm og så dem i en forvarmet ovn på 100 grader (ikke varmluft).
Bag dine marengskys i ca. 1 time og hold øje med at de ikke begynder at blive brune.
Når de er bagt færdig skal du slukke ovnen, men lade dem stå i ovnen indtil de er helt kølet af.
Efter afkøling skal de opbevares i en lufttæt beholder eller plasticpose – de kan holde sig i ca. en uges tid.
Velbekomme!
Tips til dine marengskys
Opskriften giver ca. 40 stk. Det er nemmest at få pisket æggehviderne stive når de er stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet lidt inden du går i gang. Sørg desuden for at den skål du skal bruge er meget ren da det ellers også kan forhindre æggehviderne i at stivne. Vil du gerne gøre dine marengskys endnu mere dekorative, så tilsæt en smule frugtfarve.
Inspiration til desserter
Du kan servere dine marengskys til alverdens desserter. Bag eksempelvis en amerikansk lagkage der også er fyldt med lækker marengs og dekorer den med
dine hjemmelavede marengskys. Leder du efter en mere simpel dessert, så lav en skøn hjemmelavet chokolade-is og server den med dine kys.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Engelsk lagkage
Vegetar
Fedtfattig madDej: Sukker, mel, blødgjort smør, æggeblommer, mælk samt bagepulver røres sammen til en jæ...
Gratin af rodfrugter
Vegetar Fedtfattig madSkræl alle rodfrugterne og skær dem i tynde skiver. Sæt ovnen på 175 gr.Læg rodfrugterne t...
Dansk bøf med kartofler
Fedtfattig mad
KødretterSkræl kartoflerne og kom dem i en gryde med vand og en tsk. salt. Bring dem i kog og lad d...