600 gram oksekød i strimler

400 gram Løg

200 gram Champignon

25 gram Smør

2 spsk olie

1 tsk Paprika, edelsuss

2 deciliter Oksebouillon

2 deciliter piskefløde 38%

70 gram Tomatpuré, koncentreret

1 deciliter Creme fraiche 38%

Havsalt

peber

1 kg Kartofler

1 deciliter sødmælk

10 gram Smør

1 tsk Havsalt

Hvid peber

Brun kødet i halvdelen af fedtstoffet. Tag det op.
Brun de hakkede løg og champignonerne i den anden halvdel af fedtstoffet.
Kom kød, løg, champignons, paprika, bouillon og fløde i gryden. Kom låg på og lad retten simre i 30-45 min afhængig af kødet.
Når kødet er mørt kommes creme fraiche i og retten koges igennem. Smages til med salt, peber og evt. 2-3 spsk sherry eller hvidvin.

Kartoffelmos:
Kog kartoflerne uden salt. Når de er kogt, moses de og der justeres med mælk og smør. Smag til med salt og peber.

Server Bøf Stroganoff med kartoffelmos og en frisk salat.