Video: Andebryst med blommesovs
Andebryst med blommesovsAndebryst med blommesovs
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
13
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
35 minutter
Antal personer:
-
600 gram Små kartofler
-
2 stk Porre
-
30 gram Usaltet smør
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 knsp Peber
-
2 stk Andebryst
-
8 stk Blomme
-
1 stk Skalotteløg
-
20 gram Usaltet smør
-
2 deciliter Rødvin
-
2 deciliter Hønsebouillon
-
1 tsk Majsstivelse
-
1 stk Grøn lollosalat
Sådan laver du opskriften
Forbered kartofler og porrer:
- Vask kartoflerne og skær porrerne i tykke skiver.
- Læg kartofler og porre i små foliebakker eller et ovnfast fad.
- Kom klatter af smør på, krydr med salt og peber, og luk fadet med folie.
- Bag i ovnen ved 200°C i ca. 35 minutter, til kartoflerne er møre.
Steg andebryst:
- Brun andebrysternes fedtside på en tør, varm pande, til den er gylden og sprød.
- Vend og brun kort på kødsiden.
- Læg brysterne i et ovnfast fad og steg dem færdige i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter, til de er gennemstegte (juster tiden efter ønsket rosa center).
Lav blommesovs:
- Smelt smør i en gryde og sauter skalotteløg, til det er blødt.
- Tilsæt halverede blommer og lad dem sautere kort.
- Hæld rødvin i og lad det koge ind til ca. halvdelen.
- Tilsæt hønsebouillon og kog op.
- Jævn sovsen med majsstivelse, og smag til med salt og peber.
Servering:
- Anret andebryst på tallerkenen sammen med ovnbagte kartofler og porre.
- Hæld blommesovsen over andebrystet og server med frisk lollosalat.
Vin - Domaine Tourbillon Gigondas Vieilles Vignes - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Domaine Tourbillon, Rhône, Frankrig, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 199,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeDomaine Tourbillon Gigondas Vieilles VignesGigondas er kendt for sin næringsfattige, stenede lerjord, der er noget nær perfekt for Grenache-druen og dens følgesvende.Domaine Tourbillon... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Tips og serveringsforslag din andebryst med blommesovs
For ekstra sprødt andeskind, rid fedtet på brystet i tern før stegning.
Du kan erstatte rødvin med portvin for en sødere, mere juleagtig smag.
Sovsen kan tilsættes et lille drys frisk timian eller rosmarin for ekstra aroma.
Ovnbagte kartofler og porre kan laves dagen før og varmes op inden servering.
Er du glad for smagen af and, så behøver du ikke at nøjes med at spise and juleaften.
Udover vores opskrift på "andebryst med blommesovs" kan du finde mange andre gode opskrifter på
retter med and. Prøv fx at se på vores opskrift på den kinesiske ikoniske suppe Pekingsuppe eller måske and med peberfrugtsauce.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kanelkager med mandler
VegetarTænd ovnen på 185c.Pisk ægget sammen og halver det.Kom ½ æg i dejen, rest til pinsling.Rør...
Grøntsagsfrittata
VegetarSkyl squashene og skær enderne af. Skær dem i små skiver og dernæst i tynde strimler. Pil...
Vilde ris med champignoner
KødretterHæld risene i et dørslag eller en si og overhæld dem med vand. Løft risene op med hænderne...