Name: Kylling i Karry med ris
Prep time: 30 min
Cook time: PT1H 30M
Total time: PT2H 0M
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 150 stk hel kylling; 300 stk Porre; 300 stk Løg; 300 stk Gulerod; 3 fed Hvidløg; 1 tsk Hakket ingefær; 50 stk Frisk chili; 2 spsk Karry; 1 tsk Stødt koriander; 1 tsk Gurkemeje; 2 tsk Køkkensalt; 3,5 deciliter Basmatiris; 1 dåse Kokosmælk; 2 spsk Rapsolie; 1 bdt Frisk koriander; 200 stk Lime

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Nutrition facts: 4775 calories 78.02 carb 44.435 fat 21.075 fiber 40.6075 protein 7.5285 fat 5.36 sugar

Video: Kylling i Karry med ris

Kylling i Karry med ris

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Indisk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

1 stk hel kylling
2 stk Porre
3 stk Løg
2 stk Gulerod
3 fed Hvidløg
1 tsk Hakket ingefær
1 stk Frisk chili
2 spsk Karry
1 tsk Stødt koriander
1 tsk Gurkemeje
2 tsk Køkkensalt
3.5 deciliter Basmatiris
1 dåse Kokosmælk
2 spsk Rapsolie

Pynt

1 bdt Frisk koriander
2 stk Lime

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Lav den dejligste aromatiske kylling i karry med ris

Først skal bunden til kylling i karry med ris forberedes. Snit porrer, gulerødder og 1 løg i grove stykker. Rens kyllingen og gnid skindet med salt og peber.

Varm en meget stor gryde op med en spsk. olie. Brun kyllingen på alle fire sider ved høj varme. Tilsæt snittede grønsager og svits et par minutter. Hæld nu en liter vand med en tsk. salt i gryden. Skru ned for varmen og lad kyllingen simre i 1 time. Ved at koge kyllingen får du nemlig den skønneste hjemmelavede fond, og det møreste kød, til brug i den endelige kylling i karry med ris.

Imens kyllingen simrer, overhældes 3,5 deciliter ris med 1 liter vand i en skål. Stil til side.

Tag kyllingen op af gryden efter en time og si fonden. Fjern skindet fra kyllingen og skær det i mindre stykker. Sæt fond og kød til side.

Hak nu de resterende to løg, hvidløg, ingefær og chili fint (man kan sagtens udelade chili, hvis man ikke er til en stærk kylling i karry med ris).

Si vandet fra risene, og hæld i en gryde med 6 deciliter vand og et nip salt. Læg låg på og bring til kogepunktet. Skru ned for varmen og lad risene dampe i 20 min. Sluk derefter for varmen, men behold låget på gryden.

Varm en stor sauterpande eller wok op til høj varme. Tilsæt en spsk. olie, løg, hvidløg, ingefær og chili og sauter et par minutter. Tilføj karry, stødt koriander og gurkemeje og svits i 1 minut. Hæld nu kokosmælk og kylling i panden, og spæd til med den hjemmelavede kyllingefond (1-2 deciliter) indtil den ønskede konsistens er nået. Lad simre i 10 minutter. Smag til med salt, peber og frisk lime.

Server kylling i karry med ris og masser af frisk koriander og skiver af lime. Velbekomme.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 23/01-2011

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kylling i karry med ris når tiden er knap

Hvis der hurtigt skal middag på bordet, men maven stadigvæk rumler på kylling i karry med ris, så har vi heldigvis et tip til en hurtig genvej. Spring selve kogning af kyllingen over, og skær enten hele kyllingen eller blot 3-4 kyllingebryst op i mindre stykker. Udelad porrer og 1 af løgene. Steg kylling og gulerødder efter at krydderierne er svitset, og tilsæt evt. en ekstra dåse kokosmælk. Så er der middag på under en halv time.

Mad der smager af Fjernøsten

Nogle gange skriger smagsløgene bare på at blive pirret, og næste gang det er tilfældet, så hvorfor ikke prøve den elskede og fordanskede boller i karry, en ret der forener det bedste fra to kulinariske verdener. Skal du bevæge dig op af chiliskalaen, så er en sød og spicy grøn karry vejen frem, fx serveret med en gang sprøde forårsruller til.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame