Video: Kanelsnurrer
KanelsnurrerKanelsnurrer
Køkken:
Ingredienser:
Nordisk
12
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
55 minutter
Antal personer:
-
5 Mælk
-
50 gram Gær
-
125 gram Smør
-
15 gram Groft salt
-
15 gram Kardemomme
-
1 kg Hvedemel
-
150 gram Sukker
Sauce
-
200 gram Smør
-
200 gram Sukker
-
20 gram Kanel
Pynt
-
1 stk Æg
-
50 gram Perlesukker
Kanelsnurrer
Tænd ovnen på 200 grader.
Hæld mælk i en skål og opløs gæren i.
Kom smør, salt, kardemomme og sukker i.
Hæld mel i lidt ad gangen mens du rør rundt, og hold øje med konsistensen - det kan godt være du skal bruge lidt mindre mel.
Når du har ramt den rigtige konsistens, så hæld dejen ud på bordet og ælt den til den er smidig og jævn.
Læg den tilbage i skålen under et viskestykke og lad den hæve i 15 minutter.
Mens dejen hæver, så er det tid til at lave remoncen.
I en ny skål, bland smør, sukker og kanel sammen og rør til det er helt jævnt.
Og nu kommer den lidt mere besværlige del.
Når dejen har hævet færdigt, så del den i to portioner.
Med en kagerulle, rul den ene portion ud til en rektangel - eller i hvert fald noget der ligner en rektangel, hvor den er længere på den ene led, end den er på den anden.
Smør remoncen jævnt ud over din fine rektangel.
Og nu folder vi!
Fold først ⅓ del af dejen ind over fyldet.
Fold endnu en ⅓ del ind over så du ender med at have en dej i 3 lag.
Rul dejen ud i en firkant - altså så den er lige lang på alle sider.
Skær i 12 lige store strimler.
Og nu snor vi! Tag fat i hver ende af strimlen, og sno den modsat vej fra hver ende.
Vær forsigtig med, hvor hårdt du trykker - remoncen vil gerne flygte.
Den snoede strimmel skal du nu sno to gange rundt om sig selv, så den formes til en snegl.
Sørg for at fæstne den resterende dejsnip godt under sneglen.
Gentag til du har gjort det med alle 12 strimler.
Og gentag så hele processen igen med den resterende portion af dej og remonce.
Læg snurrerne på en bageplade og lad dem hæve i 20 minutter mere.
Mens de hæver, så pisk ægget sammen og pensl kanelsnurrerne når de er færdig med at hæve - drys dem til sidst med sukker.
Bag dem ved 200 grader i ovnen i 10-14 minutter.
Lad dem køle af inden du serverer dem.
Voila - du har nu lavet kanelsnurrer!
Mere kanel på bordet
Vores Kanelsnurrer opskrift kræver lidt tid og fingersnilde. Så hvis du har lyst til kanel men ikke har lige så meget tid, eller helt har overskud til at kaste dig ud i snorreteknikken, kan vi også varmt anbefale vores lækre kanelkage med kaffe.
Eller måske en omgang kanel-æblestænger?
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Mangois
Vegetar
Fedtfattig madMangoisSkær mangoen i tern og blend den helt glat med en stavblender, tilsæt passionsfrugt...
Laks i dildsovs
Fedtfattig mad
Fiskeretter* Bouillontern og vand bringes i kog, i en gryde* 2 spsk. maizena udrøres i fløden og tils...
Tom Collins
Sådan laver du Tom Collins drink Bland gin, appelsin juice og sukker i en shaker halvt fyl...