Video: Berberiandebryst med appelsinsauce
Berberiandebryst med appelsinsauceBerberiandebryst med appelsinsauce
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
15
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
0.5 stk Appelsinskal
-
1 deciliter Vand
-
600 gram Andebryst
-
1 tsk Usaltet smør
-
0.5 tsk Groft salt
-
1 tsk Peber
-
500 gram Iceberg salat
-
1 stk Appelsin
-
2 spsk Stegesky fra pande
-
1 deciliter Friskpresset appelsinsaft
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
1 tsk Sovsejævner
-
0.25 tsk Groft salt
-
1 tsk Peber
-
1 kg Aspargeskartofler
Berberiandebryst med appelsinsovs
De tynde appelsinstrimler kommes i kogende vand og koges i ca. 3 minutter.
De hældes i en sigte og dryppes godt af.
Skindet på de 2 stykker andebryst ridses og drysses med peber.
Smørret varmes i en pande, til det er gyldent.
Kødet steges med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 minutter.
Bryststykkerne vendes og kødsiden steges i ca. 15 minutter, til kødet er gennemstegt.
Kødet tages af panden og drysses med salt.
Lad det hvile tildækket i ca. 10 minutter.
Salat
Icebergsalat skæres i fine strimler.
Skrællen skæres af appelsinen, og fileterne skæres ud.
Icebergsalat og appelsinstykker anrettes lagvis i en salatskål.
Appelsinsauce
2 spsk. af stegeskyen hældes i en gryde og tilsættes appelsinsaft og piskefløde.
Blandingen bringes i kog og mel tilsættes under omrøring.
Saucen koges ved svag varme i ca. 1 minut og smages til med salt og peber.
Ved serveringen
Andebrysterne skæres fra den spidse ende i tynde skrå skiver og anrettes på et serveringsfad og pyntes med de kogte appelsinstrimler.
Serveres med aspargeskartofler.
Berberiandebryst med appelsinsovs
Berberiandebryst er kun en ud af vores mange opskrifter på hovedretter med and.
Her på vores side kan du finde mange flere spændende opskrifter på retter, hvor der indgår and.
Se fx vores opskrift på andebryst med blommesovs eller vores opskrift på
timianmarineret andebryst med rødkålssalat.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Cremet svampesuppe
VegetarCremet svampesuppeHalver skalotteløgene og skær dem i tynde skiver, hvorefter de koges kla...
Porretærte med pasta
Proteinrig mad
KødretterPorretærte med pastaPorrerne snittes og blancheres derefter i ca 2 minutter.Hæld derefter...
Braiseret hjertesalat
Fedtfattig mad
FjerkræForvarm ovnen til 200°C.Trim salaten og fjern misfarvede blade. Læg salathovederne tæt sam...