Video: Koldhævede morgenboller
laves om aftenenKoldhævede morgenboller
laves om aftenen
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
5
Tilberedningstid
15 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
5 deciliter Vand
-
15 gram Gær
-
400 gram Hvedemel
-
200 gram Durummel
-
0.5 tsk Havsalt
Koldhævede morgenboller
OBS: Begynd dagen i forvejen pga. lang hævetid! Deraf navnet koldhævede morgenboller.
Sådan laver du morgenboller allerede aftenen før :
Kom vandet i en røreskål og opløs gæren i vandet.
Tilsæt mel (hvede- og durum) og salt.
Rør dejen meget glat.
Den skal være meget blød og fugtig.
Lad den hæve tildækket i 3-4 timer ved stuetemperatur.
Pres luften ud af dejen så den falder sammen.
Dæk dejen til og sæt den i køleskabet i 8-12 timer.
Del dejen i boller af passende størrelse.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, brug evt. en ske.
Sæt bollerne i en kold ovn og skru op på 225°C.
Bag bollerne i ca. 30 minutter - de skal være sprøde.
Voila! Du har nu velsmagende og velduftende morgenboller til morgenbordet eller til madpakken.
Det er hensigtsmæssigt at begynde at lave sine koldhævede morgenboller aftenen før, du skal bages.
Du kan også prøve at lave nogle af vores andre boller, fx Morgenboller med havregryn.
Eller måske får du lyst til at sætte nogle fantastiske croissanter på morgenbordet.
Spørgsmål:
Hej, kan de fryses? hilsen helle
Svar:
Ja - det kan du sagtens !
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
28/06-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kalvesteg
KødretterFørst hakkes løg og hvidløg, herefter lægges hvidløg, peber, laurbærblade, enebær og kød i...
Thai burgere
Stærk mad
Proteinrig mad
Fedtfattig mad KødretterSådan laver du thai burgereForvarm grillen til høj varme.I en stor skål blandes hakket oks...
Andebryst med fersken og kartofler
Proteinrig mad
FjerkræAndebryst med fersken og kartoflerRids i fedtet på andebrystet og steg det på en tør pande...