Video: Kirsebærkage fra Schwarzwald
Kirsebærkage fra SchwarzwaldKirsebærkage fra Schwarzwald
Køkken:
Ingredienser:
Andet
22
Tilberedningstid
1 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
4 stk Æg
-
100 gram Flormelis
-
50 gram Smuttede mandler
-
1 tsk Bagepulver
-
1 spsk Rasp
-
1 spsk Revet citronskal
-
60 gram Hvedemel
-
1 spsk Cacaopulver
-
40 gram Smør
-
1.25 deciliter Letmælk
-
80 gram Flormelis
-
1 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
2 stk Husblas
-
1 liter Piskefløde 38%
-
2 deciliter Chokoladespåner
-
2 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
2 spsk Sukker
-
2 tsk Maizena
-
2 deciliter Letmælk
-
1 stk Vanillestang
-
500 gram Syltet kirsebær
-
100 gram Sukker
Kirsebærkage fra Schwarzwald
Bundene
Skil æggene.
Rør æggeblommerne hvide med flormelis og tilsæt malede, skoldede mandler i.
Bland hvedemel, bagepulver og rasp i dette og tilset kakaopulver og fintrevet citronskal.
Hæld så smeltet smør i og til slut stiftpiskede æggehvider.
Bland godt.
Bag tre kagebunde hver for sig, enten i smurte lagkageformer eller efter hverandre i vanlige kageformer med løs bund.
Bagetid 10-12 minutter ved 200 grader C.
Flødecremen:
Varm mælken op til ca. 75 grader.
Rør puddersukker i.
Husblasbladene, som er blødgjort i koldt vand i et kvarter, opløses i blandingen.
Lad massen køle lidt.
Pisk fløden til flødeskum og vend den i massen.
Vaniljecremen
Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret i en tykbundet gryde.
Del vanillestangen, skrab kornene ud og rør dem i æggemassen.
Tilsæt maizena og mælk, og eventuelt vaniljestangen skåret i småstykker.
Sæt gryden over og rør hele tiden indtil cremen bliver tyk.
Tag så gryden af.
Rør af og til i den så at det ikke dannes skind og klumper.
I stedet for vaniljestangen kan man bruge 2-3 spsk. vanillesukker som røres i når cremen er lunken.
Kirsebærkompot
Kog de stenfrie kirsebær møre med sukkeret og den lille vandmængde, som følger med efter skylningen af bærrene.
Man kan eventuelt bruge syltede kirsebær.
Læg så en af kagebundene på et stort rundt fad.
Fordel 5-6 spsk. vanillecreme over den, derefter godt og vel ¾ av kirsebærrene og ovenpå der igen ca. ¼ av flødecremen.
Stænk næste kagebund med kirsch, læg den ovenpå den første og dæk den med ¼ af flødecremen.
Stænk tredje kagebund med kirsch og læg den på toppen, hvor man så dækker med resten af flødecremen
Til slut drysser så mange chokoladespåner over at kagen bliver næsten helt brun.
Pynt kagen med kirsebær og resten af cremen.
Så er din schwarzwalder kisebærkage klar til servering. Velbekomme!
Sensommerens bær byder på mange forskellige muligheder, når det kommer til madlavning. Prøv fx denne fremragende hjemmelavede blåbærmarmelade.
Til desserter passer det også fortrinligt. Her er en af vores populære opskrifter bær i gele med råcreme.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bær i champagnegelé
Proteinrig mad
Fedtfattig madVask alle bærrene og læg dem i en skål.Læg husblas i koldt vand til det er blødt op (ca. 2...
Grillet lammekølle
Proteinrig mad
KødretterHæld olie og krydderierne i en skål og læg lammekøllen deri. Den skal helst ligge i 6 time...
Lammefilet med honningbagte forårsløg
Fedtfattig mad KødretterForårsløg og eventuelt skalotteløg, svampe og sukkerærter skylles, renses og lægges i en b...