Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Bær i gele med råcreme

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Dessert

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

250 gram Blandet bær
4 deciliter Hvidvin
100 gram Sukker
4 stk Husblas
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
2 deciliter Piskefløde 38%
1 tsk Evt. vanillekorn
100 gram Sukker

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Kog hvidvinen op med sukkeret og et par skefulde af bærrene. Lad det trække i et kvarters tid og si bærrene fra. Udblød husblassen og opløs den i den lune hvidvin. Fordel resten af bærrene i små portionsforme. Hæld den let afkølede hvidvinslage i formene, til det akkurat dækker bærrene. Sæt formene koldt, indtil geleen er stivnet. Gerne natten over.

Til råcremen piskes æggeblommer med sukker og vaniljekorn, og letpisket flødeskum vendes i æggesnapsen. Smag til med en smule frugtbrændevin.

Vend geleerne ud på desserttallerkener. De kan evt. løsnes i kanten med en kniv og hjælpes ud af formene ved at lægge en ren karklud vredet op i meget varmt vand over dem et øjeblik.

Server med råcremen.

Kokken bag