Video: Falafel
FalafelFalafel
Køkken:
Ingredienser:
Andet
16
Tilberedningstid
8 timer 20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
1 liter Olie
-
200 gram Tørrede kikærter
-
1 stk Løg
-
1 stk Bladselleristilk
-
2 stk Hvidløgs fed
-
0 tsk Spidskommen
-
0 tsk Gurkemeje
-
1.3 tsk Cayennepeber
-
1 tsk Bordsalt
-
2 spsk Hvedemel
Dressing
-
2 deciliter Yoghurt naturel
-
2 deciliter Sesamfrø
-
0 bdt Frisk persille
-
0 deciliter Citronsaft
-
1 knsp Cayennepeber
-
0 tsk Spidskommen
Falafel
Udblød kikærterne i rigelig vand i 8 timer (evt. natten over).
Du kan også vælge at købe kikærter i dåse, som blot skal skylles inden brug.
Find en stor gryde frem og hæld olie i.
Si vandet fra kikærterne, som nu skal i en foodprocessor sammen med krydderier, mel, løg, hvidløg, bladselleri og salt.
Blend til kikærtefarsen har en fin jævn konsistens.
Form kikærtefarsen til kugler på størrelse med en valnød ved hjælp af en lille ske og kom dem i den varme olie.
Tag falafelkuglerne op efterhånden, som de bliver gyldne og læg dem på et fad.
Dressing
Rør yoghurt, pulveriserede sesamfrø og persille sammen, og smag til med citron og krydderier.
Idéer til tilbehør
Server falaflerne varme med hjemmelavede pitabrød, dressing og et stort fad med fintsnittet kål eller salat, rødløg, agurk, peberfrugt og tomat. Prøv det fx sammen med vores opskrift på rødkålssalat eller hummus.
Kreative variationer af falafel
Det menes, at den oprindelige falafel blev lavet med hestebønner. Hvorfor ikke prøve at lave falafel med alle mulige forskellige bønner eller tilføje interessante ingredienser som rødbeder, valnødder, pistacienødder og søde kartofler?
Vidste du at...
Kikærtefarsen kan bruges til at lave "bøffer" i stedet for almindeligt oksekød. Prøv dette næste gang du skal lave hjemmelavede burgere!
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Dildsauce
VegetarBland mayonnaise og creme fraiche. Tilsæt hakkede forårsløg, persille samt dild. Rør godt...
Krabbeklør
FiskeretterKrabbeklør Kom vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt salt og citron. Kom krabbek...
Lammekølle med fetasalat
KødretterTør lammekøllerne og læg dem på en rist i bradepanden. Rør smørret med citron, rosmarin og...