Name: Skindstegt kulmule
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 600 gram Kulmule; 1 spsk Rapsolie; 1 cm Hakket ingefær; 1 fed Hvidløg; 1 bdt Forårsløg; 1/2 stk Frisk chili; 2 tsk Rørsukker; 2 spsk Sojasauce; 2 stk Limesaft; 4 stk Kaffir limeblade; 1 stk Iceberg salat; 4 stk Tomat; 1/2 Peanut; 1 bdt Frisk koriander; 4 Jasminris

Bruger

sider

følg os

Sommer Efterår Nytår Hovedretter Forår

Nutrition facts: 116 calories 71.6 carb 39.05 fat 5.925 fiber 26.6 protein 3.4245 fat 28.725 sugar

Video: Skindstegt kulmule

Skindstegt kulmule

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Thailandsk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

600 gram Kulmule
1 spsk Rapsolie
1 cm Hakket ingefær
1 fed Hvidløg
1 bdt Forårsløg
1.2 stk Frisk chili
2 tsk Rørsukker
2 spsk Sojasauce
2 stk Limesaft
4 stk Kaffir limeblade

Salat

1 stk Iceberg salat
4 stk Tomat
1.2 Peanut
1 bdt Frisk koriander

Tilbehør

4 Jasminris

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du skindstegt kulmule

Kog risene i 6 dl vand med 1 tsk salt i 12 min. under låg ved svag varme.

Lad derpå risene trække til retten er færdig.

Skrab skællene af kulmulefileten med en gaffel.

Skær fileterne i 4 ens stykker.

Skær små snit i skindet.

Varm olien op på en slip-let-pande, og læg kulmulefileterne med skindsiden nedad.

Rør ikke ved fisken de første 2 min.

Pres derpå en palet ned midt på hvert stykke fisk i 5-10 sekunder, hvorved hele skindsiden får kontakt med panden.

Lad fisken stege videre ved middelhøj varme til skindsiden er gyldenbrun.

Vend fileterne om og steg på den anden side i ca. 3 min.

Krydr med salt og peber.

Hak ingefær og hvidløg fint.

Skær forårsløg og chili i tynde skiver.

Bland en marinade af sukker, sojasauce og limesaft sammen, og bland ingefær, hvidløg, forårsløg, chili og hele kafir-limeblade.

Skyl og tør salaten.

Snit den fint og anret den på et fad.

Skær tomaterne i tern og hak peanuts groft.

Drys begge dele over salaten.

Anret den stegte kulmule på salaten med skindsiden opad - skindet spises med.

Hæld marinaden over fisken og drys med frisk koriander.

Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Hvordan smager kulmulen?

Har du ikke smagt kulmule før, så tilhører fiskearten torskefamilien og kan derfor siges at minde lidt om torsk. Ligesom torsken, er kulmulens kød hvidt, men den er mildere i smagen og har en blødere struktur og mindre flager kødet på torsken. Især i sommerhalvåret kan torske både være dyr og svær at opdrive, derfor kan du med fordel erstatte torsken med kulmule i torskeopskrifter.

Inspiration til opskrifter på fisk

Har du fået blod på tanden og mod på at lave flere retter med fisk, så prøv for eksempel at erstatte torsk med kulmule i denne nemme opskrift på torsk i ovn. Er du til fiskeretter med masser af smag, så lav denne opskrift på indisk fisk, hvor du ligeledes kan erstatte torsken med en anden hvid fisk.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame