Name: Grøn pebersovs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 spsk Smør; 1 stk Løg; 2 spsk Grønne peberkorn; 1 spsk Dijonsennep; 1 deciliter Oksebouillon; 2.5 deciliter Piskefløde 38%

Bruger

sider

følg os

Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 8 calories 29.7 carb 35.25 fat 5.75 fiber 17.40625 protein 19.208675 fat 1.925 sugar

Video: Grøn pebersovs

Grøn pebersovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

1 spsk Smør
1 stk Løg
2 spsk Grønne peberkorn
1 spsk Dijonsennep
1 deciliter Oksebouillon
2.5 deciliter Piskefløde 38%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde ved middel varme.

Tilsæt de grønne peberkorn og lad dem stege kort, så smagen frigives.

Hæld fløde i gryden og lad saucen småkoge i 5-10 minutter, så den tykner let.

Smag til med salt og evt. lidt fond, peberlage eller sennep for ekstra dybde.

Tilpas konsistensen med lidt vand eller fond, hvis saucen bliver for tyk.

Server saucen varm til kødretter.

Nu er din pebersovs færdig, velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 11/01-2007

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips og serveringsforslag til Grøn pebersovs

Grøn pebersovs handler om balance mellem fedme og styrke. Grønne peberkorn er mildere end sort peber, men de kan stadig dominere, hvis der bruges for mange. Start derfor med en mindre mængde og justér smagen løbende. Ønsker du en mere markant pebersmag, kan du knuse nogle af peberkornene let, så de frigiver mere aroma.

Vil du give saucen mere dybde, kan du tilsætte en smule fond. Kalve eller oksefond passer særligt godt og giver en mere afrundet smag,

som også kendes fra klassiske saucer som brun sovs eller rødvinssovs.

En lille smule lage fra glasset med grøn peber kan også bruges til at justere smagen.

Det giver både salt og syre og kan erstatte ekstra krydring, hvis saucen mangler kant.

Saucen passer klassisk til bøf og svinemørbrad, men fungerer også rigtig godt til kylling eller som smagfuldt tilbehør til ovnstegte kartofler og grøntsager.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame