Sylte
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Tilbehør
8
Tilberedningstid
5 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
2 kg Grisehoved
-
1 kg Afpudset svinebov
-
3 stk Skalotteløg
-
0.5 kvist Frisk timian
-
4 stk Laurbærblad
-
1 spsk Stødt nellike
-
1.5 liter Vand
-
10 stk Grøn peberfrugt
Kød, løg, peberkorn, laurbærblade, nellike, timian og salt kommes i en gryde. Vand hældes over, så det dækker kødet.
Det hele småkoger ca. 3 timer, til kødet er meget mørt. Tag derefter kødet op og lad det blive lidt koldt.
Suppen sies og koges ind til ca. 1½ l
Kødet pilles fra benene og skæres i små stykker og løgene hakkes og blandes i kødet sammen med peber.
Kødet fordeles i 2 forme og den indkogte suppe hældes over. Når sylten er afkølet, stilles den i køleskab og stivner til næste dag.
Sylten serveres med rødbeder, sennep og groft rugbrød.
Rødbeder, sennep og groft brød.
Eller: der kan serveres stuvede kartofler og rødbeder til sylten, som i de "gode gamle dage".
Spørgsmål:
½ pose frisk timian? Jeg køber ikke mine krydderurter i poser men i potter, så hvor meget timian går der til ½ pose?? Venligst MissMolly
Svar:
Hej, det er precis det vi menar, en pose=
en pottte
Mvh Tomas
opskrifter.dk
08/03-2010 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
hej. kan man ikke bruge skanker i stedet for grisehoved?
Svar:
Jo - det kan du godt, og du kan også bruge andet kød efter smag. Men hvis du vælger kød uden svær er du nødt til at tilsætte husblas, for at få sylten til at stivne.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
13/12-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Ovnbagt æggekage med kartofler og skinke
KødretterSkræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Steg dem på en pande med olie til de er gyldne....
Auberginer i tomat og hvidløg
Vegetar
Vegansk MadFjern enderne på auberginerne og skær dem i skiver. Læg skiverne i saltvand i ca 1 time. A...
Bagte figner med cognac og crème fraiche
Vegetar
Fedtfattig mad Vegansk MadVarm ovnen til 200 grader. Halver fignerne og drys brun farin over. Læd dem på en brade...