Video: Sylte
SylteSylte
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
5 timer 0 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
2 kg Grisehoved
-
1 kg Afpudset svinebov
-
3 stk Skalotteløg
-
1.2 kvist Frisk timian
-
4 stk Laurbærblad
-
1 spsk Stødt nellike
-
1.1 liter Vand
-
10 stk Grøn peberfrugt
Sylte
Kød, løg, peberkorn, laurbærblade, nellike, timian og salt kommes i en gryde og vand hældes over, så det dækker kødet.
Det hele småkoger ca. 3 timer, til kødet er meget mørt.
Tag derefter kødet op og lad det blive lidt koldt.
Suppen sies og koges ind til ca. 1½ l.
Kødet pilles derefter fra benene og skæres i små stykker og løgene hakkes og blandes i kødet sammen med peber.
Kødet fordeles i 2 forme og den indkogte suppe hældes over.
Når sylten er afkølet, stilles den i køleskab og stivner til næste dag.
Sylten serveres med rødbeder, sennep og groft rugbrød, velbekomme.
Vidste du at:
Verdens længste og største sylte blev lavet den 30. November 2014 i Ålbæk, i Nordjylland af to lokale indbyggere; Anders Sørensen og René Hansen, med hjælp fra en håndfuld frivillige. Sylten målte 103 meter og vejede omkring 535 kg.
Tips til servering
Oftest bliver sylte serveret på rugbrød med rødbeder og sennep. Men du kan også prøve at bage et dejligt groft brød. Eller du kan servere stuvede kartofler og rødbeder til sylten, som i de "gode gamle dage".
Spørgsmål:
½ pose frisk timian? Jeg køber ikke mine krydderurter i poser men i potter, så hvor meget timian går der til ½ pose?? Venligst MissMolly
Svar:
Hej, det er precis det vi menar, en pose=
en pottte
Mvh Tomas
opskrifter.dk
08/03-2010 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
hej. kan man ikke bruge skanker i stedet for grisehoved?
Svar:
Jo - det kan du godt, og du kan også bruge andet kød efter smag. Men hvis du vælger kød uden svær er du nødt til at tilsætte husblas, for at få sylten til at stivne.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
13/12-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Blåbærpandekager med citron- honningsirup
Blåbærpandekager med citron- honningsirupRør æg, mælk og sukker sammen. Tilføj mel og bage...
Asiatisk dressing
Vegetar
Vegansk MadBland eddike, soja, presset hvidløg, reven ingefær og sesamolie i en lille skål. Tilsæt ra...
Nem hindbærlagkage
VegetarNem hindbærlagkagePisk fløden til skum. Tilsæt hakkede hindbær og smag cremen til med...