Video: Cremet aspargessuppe
Cremet aspargessuppeCremet aspargessuppe
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
13
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
40 minutter
Antal personer:
-
50 gram Smør
-
1 stk Løg
-
3 stk Bladselleri
-
3 spsk Hvedemel
-
1 liter Vand
-
350 ml Vand
-
4 stk Grøntsagsbouillon
-
1 stk Kartofler
-
500 gram Grøn asparges
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
1 spsk Sojasauce
-
0.25 tsk Peber
-
0.25 tsk Hvid peber
Aspargessuppe
Skyl asparges og knæk dem, hvor de naturligt knækker - du skal ikke bruge bunden, kun toppen.
Det kan være meget forskelligt, hvor de knækker, men det er en god og let måde at se, hvor den træede del af aspargesen ender og den friske, lækre del begynder.
Skræl kartoflerne, og hak dem, asparges, løg og selleri i tern - sæt asparges og kartofler til side.
Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt hakket løg samt selleri og svits det i ca. 4 min.
Tilsæt mel og rør godt.
Lad det stege i ca. et minut under omrøring.
Tilsæt vand og smuldrede bouillonterninger, bring suppen i kog.
Tilsæt kartofler og asparges.
Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 min.
Purér suppen i en blender eller foodprocessor.
Hæld den blendede suppe tilbage i gryden.
Rør fløde, soja samt peber i suppen.
Bring suppen i kog og smag den til.
Værsgo’ din aspargessuppe er nu klar til at blive serveret - den smager allerbedst, hvis den stadig er varm.
Hvide og grønne asparges - mulighederne er mange
Du kan også vælge at blande både hvide og grønne asparges i din suppe. Eller du kan kaste dig ud i at lave hvide asparges med brunet smør til forret inden du serverer din aspargessuppe.
Du kan også servere aspargessuppen som forret og servere en lækker og frisk laks i citronsauce som hovedret.
Supper i alle former
Kan du heller ikke få nok at supper? Så er der mange forskellige muligheder. Du kan fx lave en klassisk kartoffelsuppe.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kalkunschnitzel med krydderurte-kartofler
Stærk mad
Fedtfattig mad
FjerkræKartoflerne kan koges med skræl dagen før.Marinade: Hvidløg presses, chilien finthakkes og...
Couscous med rosiner, pinjekerner og forårsløg
Fedtfattig mad FjerkræBring bouillon og salt i kog i en gryde og sluk så for varmen. Rør med det samme couscous...
Flødeost med bacon og purløg
Proteinrig mad
KødretterSkær baconen i meget små stykker og rist det helt sprødt på panden. Læg det på fedtsugende...