Video: Blinis med stenbiderrogn
Blinis med stenbiderrognBlinis med stenbiderrogn
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Forret
12
Tilberedningstid
15 Minutes
Arbejdstid
30 Minutes
Antal personer:
-
4 deciliter Hvedemel
-
20 gram Gær
-
4 deciliter Boghvedemel
-
1 tsk Sukker
-
2 stk Pasteuriseret æg
-
1 knsp Bordsalt
-
2.5 deciliter Skummetmælk
-
4 stk Pasteuriseret æggehvide
-
2.5 deciliter Piskefløde 38%
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
Stenbiderrogn
-
Rødløg
Blinis med stenbiderrogn
Kom hvedemel i en skål. Rør gæren ud i lidt lunkent vand og bland det i melet. Lad dejen hvile i 10 minutter. Tilsæt boghvedemel, sukker, æg og salt. Rør mælken i til dejen har konsistens som pandekagedej.
Pisk æggehviderne og fløden i separate skåle. Vend det i dejen sammen med æggeblommer. Tilsæt til sidst en anelse lun mælk.
Opvarm olien på en lille pande (brug evt. en blinispande der er beregnet til netop dette). Hæld lidt dej på og bag små fine pandekager ved meget høj varme. De skal være tykkere og blødere end almindelige pandekager, og de skal kun være gylden i farven.
Efterhånden som pandekagerne er bagt, lægges de i et ovnfast fad og holdes varme i ovnen.
De færdige blinis anrettes med stenbiderrogn, rødløg og creme fraiche og serveres med det samme, fx som en forret eller en kanapé.
Velbekomme!
God som forret eller kanapé
Det gode ved blinis er, at de er lette at lave samt bidrager til en festlig stemning, og derfor passer de perfekt som forret eller kanapé til nytårsaften. Læs mere her for at få inspiration til den perfekte nytårsmenu!
Blinis kan serveres med en mængde forskelligt tilbehør, og her kan vores lækre blinis med laks anbefales, eller man kan prøve med marmelade, hytteost eller andre slags rogn og kaviar.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Chokolade og appelsintiramisu
Fedtfattig mad1. 1 1/2 ss Liqueur hældes over i kaffen. Chokoladen sættes i fryseren 30 min og rives fin...
grillet laks med løvstikkesmør og rugsalat
Kødretter
FiskeretterFisk: Grill laksen på begge sider eller bag i ovnen 12-15 min. ved 200 grader. Rugsalat...
Majscreme med hvid chokolade
VegetarKog majskolberne godt møre i saltet vand - det tager ca. 40 min. Skær kernerne af og ble...