Video: Blinis med stenbiderrogn
Blinis med stenbiderrognBlinis med stenbiderrogn
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Fransk
Forret
12
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 deciliter Hvedemel
-
20 gram Gær
-
4 deciliter Boghvedemel
-
1 tsk Sukker
-
2 stk Pasteuriseret æg
-
1 knsp Bordsalt
-
2.5 deciliter Skummetmælk
-
4 stk Pasteuriseret æggehvide
-
2.5 deciliter Piskefløde 38%
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
Stenbiderrogn
-
Rødløg
Blinis med stenbiderrogn
Kom hvedemel i en skål. Rør gæren ud i lidt lunkent vand og bland det i melet. Lad dejen hvile i 10 minutter. Tilsæt boghvedemel, sukker, æg og salt. Rør mælken i til dejen har konsistens som pandekagedej.
Pisk æggehviderne og fløden i separate skåle. Vend det i dejen sammen med æggeblommer. Tilsæt til sidst en anelse lun mælk.
Opvarm olien på en lille pande (brug evt. en blinispande der er beregnet til netop dette). Hæld lidt dej på og bag små fine pandekager ved meget høj varme. De skal være tykkere og blødere end almindelige pandekager, og de skal kun være gylden i farven.
Efterhånden som pandekagerne er bagt, lægges de i et ovnfast fad og holdes varme i ovnen.
De færdige blinis anrettes med stenbiderrogn, rødløg og creme fraiche og serveres med det samme, fx som en forret eller en kanapé.
Velbekomme!
God som forret eller kanapé
Det gode ved blinis er, at de er lette at lave samt bidrager til en festlig stemning, og derfor passer de perfekt som forret eller kanapé til nytårsaften. Læs mere her for at få inspiration til den perfekte nytårsmenu!
Blinis kan serveres med en mængde forskelligt tilbehør, og her kan vores lækre blinis med laks anbefales, eller man kan prøve med marmelade, hytteost eller andre slags rogn og kaviar.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Sprød ovnstegt kyllingebryst
Proteinrig mad
FjerkræBland rasp, parmesan, revet citron, paprika og salt i en skål. I en anden skål blandes c...
Chokoladeglasur
VegetarChokoladeglasurVarm chokolade, kakao og vand i en kasserolle over svag varme. Rør rundt in...
Chokolade brownies
VegetarSmelt smør og chokolade over vandbad. Pisk æg og sukker skummende. Sigt mel, bagepulver...