Video: Flødelegeret porre- og kartoffelsuppe
Flødelegeret porre- og kartoffelsuppeFlødelegeret porre- og kartoffelsuppe
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Forret
15
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
300 gram Kartofler
-
3 stk Porre
-
1 stk Løg
-
1 stk Hvidløgs fed
-
4 stk Bladselleri
-
0.5 stk Fennikelknold
-
2 stk Laurbærblad
-
3 kvist Frisk timian
-
2 kvist Frisk estragon
-
10 gram Smør
-
1 spsk Olie
-
1 deciliter Piskefløde 38%
-
1 liter Vand
-
1 knsp Bordsalt
-
1 knsp Peber
Flødelegeret porre-kartoffelsuppe
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Læg dem i vand.
Porrer, løg, hvidløg, selleri og fennikel rengøres og skæres ud i små tern.
De lægges i en stor gryde med halvdelen af smørret og olie.
De steges ved medium varme i 5 min.
Dræn kartoflerne for vand og læg dem i gryden med grøntsagerne.
Lad det simre 3 min. mere, omrøres indimellem.
Tilsæt vand samt et bundt af timian, estragon, laurbærblade samt salt og peber.
Kog det op.
Når det koger lægges låg på, og det simrer i 30 min.
Tag timian, estragon og laurbærblade op af gryden.
Blend suppen, si den, hæld den tilbage i gryden og kog den op igen.
Tilsæt fløden og lad den koge ind i 3 min.
Put resten af smørret samt de friske Legro® estragonblade i suppen og server straks.
Porre-kartoffelsuppe er en ægte efterårsklassiker. Og med fløde smager det virkelig fremragende!
Kommer det til suppe, så er opskrifter.dk velforsynet med fantastiske opskrifter. Grønkålssuppe a la farmor er utrolig populær. Men det er også en ret, der har ernæret danskerne i mange århundrede.
Ønsker du noget uden for det danske køkken, så er pekingsuppe et virkelig godt bud.
Spørgsmål:
Kan denne opskrift fryses ned. Med venlig hilsen Lars Nilsson
Svar:
Ja - du kan godt fryse denne suppe, men fløden skal du vente med at tilsætte. Det skal helst gøres lige inden den skal serveres.
mvh
Dorthe
opskrifter.dk
30/11-2007 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Æblekage med rosiner
Vegetar
Fedtfattig madFremgangsmåde 1. Skræl æblerne og skær dem i tern 2. Pisk æg og sukker til en luftig mas...
Kyllingevinger braiseret i honning og soja
FjerkræSkær hver kyllingevinge i 2 stykker. Varm olien i en wok og steg vingestykkerne ved høj va...
Stegt lammemørbrad
KødretterGnid kødet med olie, krydr med salt og peber og steg mørbraden fra alle sider ved høj varm...