3 spsk Smør

2 deciliter sukker

1 stk pasteuriseret æg

3 deciliter hvedemel

0.5 tsk Bordsalt

1 tsk Bagepulver

0.5 tsk kanel

1 knsp reven muskatnød

2 spsk hvidvinseddike

0.8 deciliter æblejuice

2.5 deciliter solbær

Forvarm ovnen til 165°C. Pisk smør og sukker i en stor skål til det er let og luftigt. Tilsæt æg og pisk det hele godt.

Bland mel, salt, bagepulver, kanel og muskatnød i en lille skål. Rør melblandingen sammen med sukkerblandingen.

Tilsæt eddike og juice og rør godt rundt. Vend til sidst solbærrene i dejen.

Hæld dejen i et smurt ovnfast fad og bag det i den forvarmede ovn i 35-40 min. Lad kagen afkøle og skær den i små firkanter.