Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Frisk fiskesuppe

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

1 stk Løg
2 stk Hvidløg
1 stk Porre
2 stk Bladselleri
2 stk Gulerod
2 spsk Olivenolie
1 deciliter Fiskebouillon
0 Havsalt
0 Peber
2 spsk Creme fraiche 18%
500 gram Laks
0.5 bdt Frisk kørvel
2 spsk Citronsaft
4 stk Ciabattabolle

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl grøntsagerne, rens dem og skær dem i tændstiktynde stave. Svits kort det hele i en stor gryde i varm olivenolie. Hæld fiskebouillon ved, krydr med salt og peber, lad det koge under låg 3-4 minutter og skru så ned for varmen. Rør cremefraichen i.

Skær laksefileterne i 2-3 cm tykke stykker. Læg dem i bouillonen og lad dem trække ved svag varme i 3-5 minutter. Skyl kørvel eller alternativt rucola og hak det fint. Bland det forsigtigt (ellers går fisken fra hinanden) i suppen sammen med citronsaften. Servér med det samme.

Kokken bag