2 stk Løg

4 stk Agurk

1 stk Bagekartoffel

1 spsk Smør

0.8 deciliter Hønsebouillon

0.5 bdt Frisk dild

1 tsk køkkensalt

2 deciliter Creme fraiche 18%

100 gram røget laks

0.5 bdt Frisk dild

Hak løgene. Halvér agurkerne og skær hver halvdel i skiver på 1 cm tykkelse. Skær kartoflen i terninger på 1x1 cm.

Smelt smørret i en gryde. Svits løget i ca. 5 min. Tilsæt agurk og kartoffel og steg i yderligere 2 min. Tilsæt bouillon, hakket dild og salt og bring suppen i kog. Skru ned til lav varme og lad suppen simre i ca. 25 min. eller til kartoffelterningerne og agurkeskiverne er møre.

Blend suppen glat, evt. over flere omgange. Hæld den tilbage i gryden og lad den afkøle i et kvarter. Rør halvdelen af creme fraichen i. Stil suppen i køleskabet i to timer.

Smag suppen til. Fordel den i portionsskåle og læg en klat af det overskydende creme fraiche i midten af hver portion. Fordel røget laks og hakket dild oven på suppen.