Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Pærer med vanilleis og lun chokoladesovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Dessert

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

4 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

4 stk Pære
1 deciliter Citronsaft
12 deciliter Vand
500 gram Sukker
1 stk Vanillestang
1 stk Vanillestang
125 gram Sukker
6 stk Æggeblomme
5 deciliter Fløde 13%
150 gram Mørk chokolade
20 gram Usaltet smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Skyl og skræl pærerne, lad stilken sidde på.
Læg de skyllede pærer i citronvand for at undgå misfarvning.

Kom sukkeret og vanillestangen i en gryde og giv det et forsigtigt opkog til sukkeret er opløst.

Kog pærerne i sukkerlagen ved svag varme til de er møre, ca. 15-25 min.
Det er vigtigt, at pærerne er dækket af sukkerlage under opvarmningen.
Du kan dække dem med et stykke bagepapir, så de ikke stikker op.
Lad pærerne køle af i sukkerlagen.

Is: Vanillestangen flækkes, kornene skrabes ud og blandes med sukkeret.
Pisk æggeblommerne meget luftige med sukkeret og vanillekornene i en skål sat i en gryde med varmt vand.

Pisk fløden til let skum og vend den godt sammen med æggene og sukkeret.

Hæld massen i en form og frys den, til den er hård. Rør gerne i isen et par gange under indfrysningen.

Sauce: Hak chokoladen fint og lad den smelte i et vandbad.
Tilsæt smørret lidt af gangen og rør godt.
Hold saucen lun.

Server pærerne med is, chokoladesauce.
Top med Legro® citronmelisse.