Name: Pærer med vanilleis og lun chokoladesovs
Prep time: 30 min
Cook time: PT4H 0M
Total time: PT4H 30M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk Pære; 1 deciliter Citronsaft; 12 deciliter Vand; 500 gram Sukker; 5 gram Vanillestang; 5 gram Vanillestang; 125 gram Sukker; 6 stk Æggeblomme; 5 deciliter Fløde 13%; 150 gram Mørk chokolade; 20 gram Usaltet smør

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vegetarisk Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 669 calories 72.575 carb 38.74325 fat 0.775 fiber 7.435 protein 21.4889 fat 67.4875 sugar

Video: Pærer med vanilleis og lun chokoladesovs

Pærer med vanilleis og lun chokoladesovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Dessert

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

4 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

4 stk Pære
1 deciliter Citronsaft
12 deciliter Vand
500 gram Sukker
5 gram Vanillestang
5 gram Vanillestang
125 gram Sukker
6 stk Æggeblomme
5 deciliter Fløde 13%
150 gram Mørk chokolade
20 gram Usaltet smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Skyl og skræl pærerne, lad stilken sidde på. Læg de skyllede pærer i citronvand for at undgå misfarvning. Kom sukkeret og vanillestangen i en gryde og giv det et forsigtigt opkog til sukkeret er opløst. Kog pærerne i sukkerlagen ved svag varme til de er møre, ca. 15-25 min. Det er vigtigt, at pærerne er dækket af sukkerlage under opvarmningen. Du kan dække dem med et stykke bagepapir, så de ikke stikker op. Lad pærerne køle af i sukkerlagen. Is: Vanillestangen flækkes, kornene skrabes ud og blandes med sukkeret. Pisk æggeblommerne meget luftige med sukkeret og vanillekornene i en skål sat i en gryde med varmt vand. Pisk fløden til let skum og vend den godt sammen med æggene og sukkeret. Hæld massen i en form og frys den, til den er hård. Rør gerne i isen et par gange under indfrysningen. Sauce: Hak chokoladen fint og lad den smelte i et vandbad. Tilsæt smørret lidt af gangen og rør godt. Hold saucen lun. Server pærerne med is, chokoladesauce. Top med Legro® citronmelisse.

Kokken bag