Et lækkert bagværk fra det danske køkken. Du kan lave små rugbrød på ca. 2 timer 25 minutter i alt. Læs mere om denne opskrift på vores side.

Små rugbrød

Små rugbrød
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Bagværk

8


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

2 timer 0 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks


Kokkens svar
opskrift

Spørgsmål:

Kan man ikke erstatte øllet med noget andet i den her opskrift? Mvh. Amandanda



Svar:
Det kan du, bare brug vand i stedet.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

06/10-2009 af Opskrifter.dk

Rugbrød uden gær

Spørgsmål:

kan man bage rugbrød uden gær, når man bruger surdejg



Svar:
Hej , det kan man godt hvis der er godt gang i surdejen,,
Mvh Tomas
opskrifter.dk

Rugbrød med øl og æbler



Ingredienser: Surdej:
1 pilsnerøl
1 bæger yoghurt
1 dl. sirup
rugmel

900 g. knuste rugkerner
½ spsk. ymer
1 pilsnerøl
1 porter
3 groftrevne madæbler
125 g. hørfrø
125 g. solsikkefrø
½ dl. sirup
1 spsk. salt
600 g. rugmel
200 g. hvedemel


Surdej:
Rør pilsnerøl, yoghurt og sirup med rugmel til en lind grød. Dæk med film og stil det lunt i 2 døgn, eller til dejen lugter "syrligt", så kan bagningen starte.

Rør knuste rugkerner med ymer, øl, porter, madæbler, hørfrø, solsikkefrø, sirup og salt. Rør rugmel og hvedemel i og tilsæt 2½ dl af surdejen. Hæld dejen over i 2 velsmurte forme og lad dem hæve tildækket på et lunt sted i 12 timer. Resten af surdejen sættes i køleskab til næste gang.

Pensl overfladen med lidt smør og bag rugbrødene i 1½ time ved 165 grader. Tag dem ud af formene og bag yderligere 20-30

25/02-2009 af Opskrifter.dk

Bagetid

Spørgsmål:

Hej Hvis man vil bage almindelige størrelse rugbrød ud fra denne opskrift, hvor lang skal bagetiden så være? Og skal det være ved samme grader? Vh Jeannette



Svar:
Brødene skal i så fald bage ca. det dobbelte - altså mellem 40 og 50 min.

Og brødene skal bages ved samme grader.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

05/04-2008 af Opskrifter.dk

rufler

Spørgsmål:

Hej. Jeg en mand er flink til at bage brød til mine børn. De har nu spurgt om jeg kan bage rufler. Kan ikke finde opskrift.........er det stavet forkert, eller kan du hjælpe mig med opskrift. Mvh Hans.



Svar:
Vi har ikke en opskrift på rufler, men vi har til gengæld en opskrift på små rugbrød, som vil kunne bruges i stedet.

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

05/04-2008 af Opskrifter.dk

Små rugbrød uden øl

Spørgsmål:

Jeg er ikke så begejstret for at skulle bruge øl, da brødene skal spise af mindre børn samt gravide. Hvad kan jeg erstatte øllet med? PFT.



Svar:
Du kan bruge alkoholfri øl, eller måske hvidtøl. Så får du stadig den maltsmag i brødet, som er fra øl.

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

04/03-2008 af Opskrifter.dk

Rugbrød

Spørgsmål:

Kan det lade sig gøre at lave rugbrød uden surdej? Jeg er nybegynder i bagningens kunst og vil gerne starte så enkelt som muligt. Jeg ved godt at surdej gør en enorm forskel og når nok også dertil en dag. m.v.h. per t



Svar:
Prøv opskriften "små rugbrød" den er lige at gå til.

mvh Tomas
Opskrifter.dk

17/07-2006 af Opskrifter.dk

endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Bondeomelet med bacon

Kødretter

Pisk æg og fløde sammen.Tilsæt salt og peber. Rist baconskiverne på en pande. Rist...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Æbleboller

Vegetar
Fedtfattig mad

Smuldr gæren i en skål. Bland smør, mælk og vand og hæld det i skålen og opløs gæren. Tils...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Gode boller m. gulerødder

Vegetar
Proteinrig mad

Gæren udblødes i vand. Resten tilsættes. Hæver ca. 1 time. Bages på 200 grader Tænd ovne...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag