400 gram laksefilet

160 gram Flødeost 60+

60 gram stenbiderrogn

4 deciliter tør hvidvin

2 deciliter vand

0.5 stk Gulerod

0.5 stk Løg

1 spsk Frisk persille

1 stk laurbærblad

1 kvist Frisk timian

1 stk skalotteløg

1 stk Bladselleri

0.5 deciliter Citronsaft

1 spsk Frisk persille

Marinade: Alle urterne skæres i små tern og koges langsomt op med væden. Marinaden får lov til at trække med urterne i 2 timer og sigtes.

Laksefileten renses helt ren og skæres i papirstynde skiver.

Creme: Flødeosten tilsmages og gøres tynd med marinaden. Kaviaren blandes forsigtigt i.

De papirstynde skiver laks anrettes på evt på brød med cream cheese under.

Umiddelbart før serveringen drysses laksen med groft salt og persille.