Video: Ratatouille
RatatouilleRatatouille
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
11
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
2 stk Aubergine
-
1 tsk Køkkensalt
-
3 stk Tomat
-
3 stk Løg
-
2 stk Rød peberfrugt
-
2 stk Hvidløgs fed
-
3 spsk Olivenolie
-
1 tsk Peber
-
2 stk Squash
-
0 Bordsalt
-
10 blad Frisk basilikum
Ratatouille
Start med at skære auberginerne og squash i tynde skiver.
Drys med salt og læg dem i et dørslag med en tung tallerken ovenpå.
Lad dem dryppe af.
Flå tomaterne ved at skære et hak i skindet og læg dem så i kogende vand et øjeblik.
Fjern derefter skindet og hak tomaterne.
Pil og hak løgene, rens peberfrugterne og skær dem i skiver, og pil og pres hvidløget.
Opvarm olien i en stor, tung gryde, og svits løget til det har fået lidt farve.
Tilsæt peberfrugter og hvidløg, derefter auberginer og squash og til sidst de hakkede tomater.
Når blandingen bobler, lægger du låg på gryden, skruer ned for varmen og lader det simre i ca. 45 minutter.
Pynt med basilikumblade og krydr ratatouillen med salt og peber.
Din ratatouille er nu færdig - velbekomme!
Ratatouille kan tilberedes i gryde eller ovn
Ratatouille er en klassisk fransk ret, der kan tilberedes i gryde eller ovn. Prøv fx vores lækre og nemme opskrift på ratatouille i ovn.
Ratatouille kan også bruges som lækkert tilbehør
Ratatouille er et lækkert og grøntsagsfyldt tilbehør til bl.a. fisk og kød. Retten kan fx serveres sammen med almindelige frikadeller eller fiskefrikadeller. Ratatouille kan serveres både kold og varm.
Spørgsmål:
Hvor er det lige det 56 % fedt energi kommer fra i denne ret? Hvilken del af det der feder ??
Svar:
Det er pga. olien.
Alle de øvrige ingredienser indeholder næsten ingen energi - det er mest vand...
Så selv om det ser fedt ud, så er det altså ikke en ret man bliver hverken fed eller mæt af - der skal noget mere til.
F.eks.ris og noget magert kød, så er det en sund ret,
Mvh Dorthe
opskrifter.dk
15/03-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Nice vafler
Vegetar1. Pisk æggene i en skål2. Smelt smørret, kom det i en skål3. Tilføj lidt mel og mælk indt...
Varm agurkesuppe
Vegetar
Stærk madVarm agurkesuppeSkyl og skær agurkerne i 2 cm tykke skiver. Kom smør i en gryde og sv...
Entrecotes med kartoffelmos og salat
KødretterKog kartoflerne møre i vand og mos dem herefter sammen med smør og lidt fløde.Dressing: Ri...